日式馬鈴薯蒟蒻香蒜燉排骨（簡單超下飯）
描述
下班太累懶得做菜時，就用大同電鍋煮這道「日式馬鈴薯蒟蒻香蒜燉排骨」，料理初心者也可以簡單完成。
這道菜是我從日本家庭料理「馬鈴薯燉肉」稍微改良而成的，非常適合台灣胃。
有蔬菜有肉非常營養均衡，醬汁也很下飯。軟軟諾諾的馬鈴薯，Q彈有勁的蒟蒻，還有軟爛入味的排骨肉，忍不住就多扒了兩碗飯。
沒有大同電鍋的話，用普通的電鍋也可以做喔！
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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中小火熱鍋後倒入一大匙食用油，先把一半份量的大蒜切片爆香。
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放入排骨稍微香煎一下
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接著倒入一大匙砂糖，煎2-3分鐘讓排骨上色，在把排骨翻面後繼續煎2-3分鐘。（一樣中小火）
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倒入以下調味料煮開。 水200cc、醬油1大匙、米酒1大匙、味霖1大匙、老抽¼大匙。（老抽是上色用也可不加）
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把剛剛的排骨倒入電鍋內鍋中，電鍋外鍋加一杯半的水，在用電鍋先煮第一次。（總共要煮兩次）
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等電鍋跳起後，把馬鈴薯、紅蘿蔔、蒟蒻、全部一起倒入鍋中。加入雞精粉一大匙，鹽巴一大匙，把食物全部均勻攪拌。 電鍋外鍋在放入2杯的水，再用電鍋煮第二次。中間需要開鍋蓋攪拌一次，讓食材都能沾到醬汁。
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電源跳起來後，在保溫悶煮10-15分鐘左右，馬鈴薯有軟爛就可以上菜了。
小撇步
排骨先用電鍋先煮一次，可以讓排骨比較軟爛入味。而調味料分兩次加入，能防止排骨煮的死鹹。
