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Winnie與阿華田
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開陽白菜

開陽白菜

描述

開陽俗稱「蝦米」,開陽白菜是一道常見的家常菜,喜歡的朋友不要錯過。

食材

步驟

  • 食材清洗乾淨,大白菜切小片、香菇泡軟切絲、胡蘿蔔切薄片、蒜頭切末。

✏️香菇水留著之後可以一起煮。

    食材清洗乾淨,大白菜切小片、香菇泡軟切絲、胡蘿蔔切薄片、頭切末。 ✏️香菇水留著之後可以一起煮。

  • 熱鍋加油,依香菇->蝦米->胡蘿蔔->蒜頭的順序爆香。

✏️每一樣食材炒香再加下一樣。

    熱鍋加油,依香菇->蝦米->胡蘿蔔->頭的順序爆香。 ✏️每一樣食材炒香再加下一樣。

  • 先加入大白菜梗拌炒。

    先加入大白菜梗拌炒。

  • 再加入大白菜葉拌炒。

    再加入大白菜葉拌炒。

  • 倒入香菇水和高湯後加蓋燜煮,再加入鰹魚粉和胡椒粉調味,起鍋前淋上香油即可。

✏️如果沒有高湯只加水的話,要再額外加鹽調味。

    倒入香菇水和高湯後加蓋燜煮,再加入鰹魚粉和胡椒粉調味,起鍋前淋上香油即可。 ✏️如果沒有高湯只加水的話,要再額外加鹽調味。

  • 完成。

    完成。

小撇步

可用扁魚取代鰹魚粉。

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