芝麻燒餅夾生菜煎蛋

Wendy Chen
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描述

買早午餐來一份芝麻燒餅夾上生菜,蕃茄及蛋再配上一杯無糖豆漿或是鹹豆漿就是活力滿滿的一餐。 (若有油條就更加完美了,但是太難做了也太懶得學了)

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

160 公克
2公克
13 公克
75 公克
22 公克
40 公克

步驟

  • 中筋麵粉及鹽攪拌均勻,倒入熱水拌成棉片(此為燙麵法),再加入液體油及冷水,揉成麵團,蓋上濕布靜置醒麵25 分鐘。

    中筋麵粉及鹽攪拌均勻,倒入熱水拌成棉片(此為燙麵法),再加入液體油及冷水,揉成麵團,蓋上濕布靜置醒麵25 分鐘。

  • 將油酥麵皮材料用手按壓均刁成團。(不可以揉)

    將油酥麵皮材料用手按壓均刁成團。(不可以揉)

  • 將靜置完成的麵團分割成5等份,油酥麵團也分割成5等份(13公克一份)每一等份的麵團包入一個油酥麵團。

    將靜置完成的麵團分割成5等份,油酥麵團也分割成5等份(13公克一份)每一等份的麵團包入一個油酥麵團。

  • 將組合好的麵團壓平桿成橢圓形長片由上往下折成三折,收口朝下。 (完成5份)

    將組合好的麵團壓平桿成橢圓形長片由上往下折成三折,收口朝下。 (完成5份)

  • 再次桿成橢圓形折三折。

    再次桿成橢圓形折三折。

  • 將每個麵團面上噴水沾滿芝麻

    將每個麵團面上噴水沾滿芝麻

  • 將沾好芝麻的麵團桿成長方形片,芝麻面朝下放入烤盤。

    將沾好芝麻的麵團桿成長方形片,芝麻面朝下放入烤盤。

  • 放入預熱180度完成的烤箱中烘烤5分鐘後取出翻面(芝麻面朝上)再度烘烤8分鐘。  完成了。

    放入預熱180度完成的烤箱中烘烤5分鐘後取出翻面(芝麻面朝上)再度烘烤8分鐘。 完成了。

  • 稍微放涼後就著收口處剪開放入生菜,煎蛋及蕃茄就完成囉。

    稍微放涼後就著收口處剪開放入生菜,煎蛋及蕃茄就完成囉。

  • 營養美味的芝麻燒餅夾生菜煎蛋就上桌了。

    營養美味的芝麻燒餅夾生菜煎蛋就上桌了。

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