五花肉燒馬鈴薯
描述
簡單又下飯，只要先炒糖色，就可以讓整道菜看起來紅亮又入味，完全不死鹹。
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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五花肉洗淨後切小方條，馬鈴薯洗淨去皮切塊狀，蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽略切。
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鍋內放少許油，放入冰糖，用小火燒溶（同時煮滾一些熱水備用）；
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當冰糖溶化燒成焦糖狀，先關火降溫；
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放入五花肉拌勻，可以適當加些熱水後，開火炒五花肉；
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馬鈴薯也下鍋拌炒；
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放入蒜片和辣椒炒香；
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加入醬油與米酒煮滾；
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加入熱水淹過肉的一半以上；
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蓋鍋蓋小火燜煮25分鐘；
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拌勻試醬汁鹹度，可用鹽做微調，撒上蔥花即可起鍋。
逼逼
劉瓊霙
liliya
