百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
吃心絕對
9 食譜 98 粉絲

酸薑炒雞絲—郭宏徹主廚

酸薑炒雞絲—郭宏徹主廚

描述

台灣優質國產土雞,肉質纖維細嫩,皮滑肉嫩,有彈性耐咀嚼而不粗糙,味美鮮甜,再搭配酸薑料理,簡直是經典中的美味 !

< 料理教學影片 > https://www.youtube.com/watch?v=4MJbrVGIUrE

10 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 紅羽土雞胸肉切成雞絲醃製
( 醃製為醬油、香油、米酒、味素、太白粉、蛋混合在一起 )

    紅羽土雞胸肉切成雞絲醃製 ( 醃製為醬油、香油、米酒、味素、太白粉、蛋混合在一起 )

  • 以中低油溫,將雞肉過油,油溫控制在100-120度以下的油溫

    以中低油溫,將雞肉過油,油溫控制在100-120度以下的油溫

  • 再取另外一個鍋子,取少量雞油放入鍋內

    再取另外一個鍋子,取少量雞油放入鍋內

  • 將蔥段爆香

    段爆香

  • 放入雞肉

    放入雞肉

  • 加入米豆醬調味

    加入米豆醬調味

  • 加入味素

    加入味素

  • 加入糖

    加入糖

  • 加入醬油

    加入醬油

  • 加入水

    加入水

  • 加入酸薑 (酸薑不是用切得而是用拔的 )

    加入酸 (酸不是用切得而是用拔的 )

  • 起鍋前加入蔥綠

    起鍋前加入

  • 加入香菜

    加入香菜

  • 加入米酒

    加入米酒

  • 將鍋邊甩一下

    將鍋邊甩一下

  • 加入香油

    加入香油

  • 料理完成

    料理完成

6,055 瀏覽
avatar
吃心絕對 9 食譜 98 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 炒麵 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 三杯雞 花椰菜 雞肉 湯麵 糖醋排骨 馬鈴薯 麻婆豆腐 竹筍 雞胸肉 高麗菜飯 蒸蛋 義大利麵 菠菜 早餐 台式泡菜 小黃瓜 瓜仔肉 番茄炒蛋 茄子 雞湯 金針菇 排骨 炒飯 南瓜 香菇雞湯 玉米濃湯 酸辣湯 地瓜 四季豆 豆腐 餅乾 杏鮑菇 櫛瓜 低脂高蛋白 馬鈴薯燉肉 白菜滷 滷肉 粽子 鮭魚 蕃茄燉牛肉 番茄 高麗菜 打拋豬 糖葫蘆 娃娃菜