香煎牛排-澳洲牛肩里肌(7分熟) a.k.a低配版小當家 24 食譜 175 粉絲 追蹤 11 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 嫩肩里肌是牛肉中相對較便宜的,但是也是能夠變身為軟嫩牛排~ 表面微微焦香,肉汁飽滿,牛肉香氣佈滿整個口腔,每一次的咀嚼都都十分享受🥰 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 嫩煎里肌牛肉 2塊 玫瑰鹽 適量 黑胡椒 適量 步驟 事先用鹽、胡椒調味(粗顆粒尚佳) 熱鍋加少量橄欖油均勻分布(如牛排油花部分較多,可先煸出牛油使用) 放入牛排,中火煎至表面微焦 約30秒後翻面,如上述煎至兩面微焦。 側邊肥油部分,將牛排立起煎一下。 中途可另外加入蒜頭、迷迭香、奶油 增添風味 辛香料&香草🌿 1.羅勒、奧勒岡、月桂葉、芝麻葉 2.迷迭香、鼠尾草、薄荷、馬郁蘭 3.肉桂棒、八角、丁香、杜松果 4.白胡椒、黑胡椒 維持中小火,每分鐘翻面,讓牛排受熱均勻 隨自己喜歡熟度 ,提前取出牛排,靜置約5分鐘,用斜角切開 5,521 瀏覽 2021/08/21 發表