香煎牛排-澳洲牛肩里肌(7分熟)
描述
嫩肩里肌是牛肉中相對較便宜的，但是也是能夠變身為軟嫩牛排～
表面微微焦香，肉汁飽滿，牛肉香氣佈滿整個口腔，每一次的咀嚼都都十分享受🥰
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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事先用鹽、胡椒調味（粗顆粒尚佳）
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熱鍋加少量橄欖油均勻分布（如牛排油花部分較多，可先煸出牛油使用） 放入牛排，中火煎至表面微焦
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約30秒後翻面，如上述煎至兩面微焦。 側邊肥油部分，將牛排立起煎一下。 中途可另外加入蒜頭、迷迭香、奶油 增添風味 辛香料&香草🌿 1.羅勒、奧勒岡、月桂葉、芝麻葉 2.迷迭香、鼠尾草、薄荷、馬郁蘭 3.肉桂棒、八角、丁香、杜松果 4.白胡椒、黑胡椒
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維持中小火，每分鐘翻面，讓牛排受熱均勻
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隨自己喜歡熟度 ，提前取出牛排，靜置約5分鐘，用斜角切開
