香煎牛排-澳洲牛肩里肌(7分熟)

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描述

嫩肩里肌是牛肉中相對較便宜的,但是也是能夠變身為軟嫩牛排~

表面微微焦香,肉汁飽滿,牛肉香氣佈滿整個口腔,每一次的咀嚼都都十分享受🥰

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 事先用鹽、胡椒調味(粗顆粒尚佳)

  • 熱鍋加少量橄欖油均勻分布(如牛排油花部分較多,可先煸出牛油使用) 放入牛排,中火煎至表面微焦

  • 約30秒後翻面,如上述煎至兩面微焦。 側邊肥油部分,將牛排立起煎一下。 中途可另外加入蒜頭、迷迭香、奶油 增添風味 辛香料&香草🌿 1.羅勒、奧勒岡、月桂葉、芝麻葉 2.迷迭香、鼠尾草、薄荷、馬郁蘭 3.肉桂棒、八角、丁香、杜松果 4.白胡椒、黑胡椒

  • 維持中小火,每分鐘翻面,讓牛排受熱均勻

  • 隨自己喜歡熟度 ,提前取出牛排,靜置約5分鐘,用斜角切開

    隨自己喜歡熟度 ,提前取出牛排,靜置約5分鐘,用斜角切開

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🍴— — — — — — — — — — — — — — — — 🍽 __•喜歡料理 🔪 但總是亂亂煮der👩‍🍳• __

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