無麵粉香蕉瑪德蓮(6個)

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描述

因為我和寶寶都有麩質不耐症,所以我們的早餐、點心都要我自己做。今天分享的是無麵粉香蕉瑪德蓮,用米粉做的蛋糕會比較乾,所以我在瑪德蓮中加入香蕉,可以讓蛋糕的口感更濕潤,小朋友比較容易吞嚥(我家寶寶不到2歲,不喜歡吃太乾的食物)。另外,由於香蕉甜度高,所以蛋糕加了香蕉後,可以加少一點糖,比較健康。如果做給月齡較小的寶寶吃,可以不加糖和蜂蜜,無鹽奶油改用椰子油或橄欖油。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材
調味料
10g
1g
5g

步驟

  • 無鹽奶油隔水加熱至融化。(也可用微波爐小火加熱1分鐘左右)

    無鹽奶油隔水加熱至融化。(也可用微波爐小火加熱1分鐘左右)

  • 香蕉用叉子壓成泥。

    香蕉用叉子壓成泥。

  • 蛋和砂糖、鹽攪拌均勻。

    蛋和砂糖、鹽攪拌均勻。

  • 無鹽奶油液放涼後加入蛋液中,攪拌均勻。然後蓬萊米粉、杏仁粉、泡打粉過篩加入蛋液中,攪拌至沒有顆粒。

    無鹽奶油液放涼後加入蛋液中,攪拌均勻。然後蓬萊米粉、杏仁粉、泡打粉過篩加入蛋液中,攪拌至沒有顆粒。

  • 加入香蕉泥,攪拌均勻後,將蛋糕糊放入冰箱冷藏半小時以上。

    加入香蕉泥,攪拌均勻後,將蛋糕糊放入冰箱冷藏半小時以上。

  • 在模具上掃一層油,然後撒點米粉,方便脫模。(不用撒太厚)

    在模具上掃一層油,然後撒點米粉,方便脫模。(不用撒太厚)

  • 將蛋糕糊倒入模具中,大概倒8、9分滿即可。

    將蛋糕糊倒入模具中,大概倒8、9分滿即可。

  • 烤箱200度預熱後,烤15分鐘即可。

    烤箱200度預熱後,烤15分鐘即可。

  • 烤完的蛋糕,待模具冷卻後才脫模。

    烤完的蛋糕,待模具冷卻後才脫模。

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小林的幸福廚房 239 食譜 1,426 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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