煎全熟蛋

黑麻麻
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描述

想吃像荷包蛋的全熟蛋,卻總是變炒蛋或是要壓破蛋黃煎嗎?歡迎來試試看此方法,學到一些小撇步就能成功囉!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

4顆
1大匙
1小匙

步驟

  • 開火熱油,將煎蛋鍋的四格平均放入適量的油,若使用一般平底鍋亦可,只是形狀會較不規則狀

    開火熱油,將煎蛋鍋的四格平均放入適量的油,若使用一般平底鍋亦可,只是形狀會較不規則狀

  • 將瓦斯轉至中小火,才能讓蛋黃慢慢熟透,火候太大容易蛋黃未熟

    將瓦斯轉至中小火,才能讓蛋黃慢慢熟透,火候太大容易蛋黃未熟

  • 每一格分別打入一顆雞蛋

    每一格分別打入一顆雞蛋

  • 在每一格中均勻撒上適量的鹽

    在每一格中均勻撒上適量的鹽

  • 待邊緣的蛋白凝固可完全移動後,將每一格雞蛋翻面,持續煎至蛋黃熟透,用鍋鏟輕壓蛋黃處是否變硬區辨,可反覆翻面煎至喜歡的熟度

    待邊緣的蛋白凝固可完全移動後,將每一格雞蛋翻面,持續煎至蛋黃熟透,用鍋鏟輕壓蛋黃處是否變硬區辨,可反覆翻面煎至喜歡的熟度

  • 將煎好的雞蛋裝盤,就完成囉!

    將煎好的雞蛋裝盤,就完成囉!

小撇步

使用此種較淺的煎蛋鍋,在市場購買雞蛋時可以挑選尺寸較小的雞蛋,就會剛剛好,比較不會滿出,合適地運用鍋具可一次完成料理,既成型美觀,且省時又省力又省瓦斯呀!若想吃荷包蛋的,可於步驟5縮短烹調時間即可唷!

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