煎全熟蛋
步驟
-
開火熱油，將煎蛋鍋的四格平均放入適量的油，若使用一般平底鍋亦可，只是形狀會較不規則狀
-
將瓦斯轉至中小火，才能讓蛋黃慢慢熟透，火候太大容易蛋黃未熟
-
每一格分別打入一顆雞蛋
-
在每一格中均勻撒上適量的鹽
-
待邊緣的蛋白凝固可完全移動後，將每一格雞蛋翻面，持續煎至蛋黃熟透，用鍋鏟輕壓蛋黃處是否變硬區辨，可反覆翻面煎至喜歡的熟度
-
將煎好的雞蛋裝盤，就完成囉！
小撇步
使用此種較淺的煎蛋鍋，在市場購買雞蛋時可以挑選尺寸較小的雞蛋，就會剛剛好，比較不會滿出，合適地運用鍋具可一次完成料理，既成型美觀，且省時又省力又省瓦斯呀！若想吃荷包蛋的，可於步驟５縮短烹調時間即可唷！
