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#268 菜脯蛋 / 菜脯煎蛋

#268 菜脯蛋 / 菜脯煎蛋

描述

簡單的菜脯煎蛋~
先將買回來的菜脯清洗後切丁,
再浸泡一下去鹹度後瀝乾~
乾煸炒香後再炒點砂糖降低鹹度,
雞蛋拌勻煎上色即可上菜:P
加太白粉水、上蓋燜煮可讓蛋更蓬鬆軟嫩。
 
‣‣ YouTube影片:https://youtu.be/5ylhS5UclW8
‣‣ FaceBook:https://www.facebook.com/Hung10426

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

『蛋液調味』
『調味料』

步驟

  • 『本次食材』
➥蛋與菜脯 比例大約2~4倍量

    『本次食材』 ➥蛋與菜脯 比例大約2~4倍量

  • ➥菜脯:清洗切丁,浸泡清水約10分鐘去鹹度,在清洗瀝乾
➥蛋液:加入蔥花、調味料後拌勻

    ➥菜脯:清洗切丁,浸泡清水約10分鐘去鹹度,在清洗瀝乾 ➥蛋液:加入花、調味料後拌勻

  • ①轉中小火🔥➕菜脯乾煸炒香
②➕沙拉油、砂糖炒至砂糖溶化
③倒入蛋液拌勻
❶炒點砂糖可以降低菜脯鹹度

    ①轉中小火🔥➕菜脯乾煸炒香 ②➕沙拉油、砂糖炒至砂糖溶化 ③倒入蛋液拌勻 ❶炒點砂糖可以降低菜脯鹹度

  • ①原鍋➕沙拉油熱鍋
②➕蛋液再鍋中拌勻至蛋約6~7分熟
③蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約1~2分鐘
❶沙拉油的量可以多一點,蛋煎出來會比較澎鬆
❷也可以不蓋鍋蓋,直接將蛋煎上色

    ①原鍋➕沙拉油熱鍋 ②➕蛋液再鍋中拌勻至蛋約6~7分熟 ③蓋上鍋蓋轉小火🔥燜煮約1~2分鐘 ❶沙拉油的量可以多一點,蛋煎出來會比較澎鬆 ❷也可以不蓋鍋蓋,直接將蛋煎上色

  • ①打開鍋蓋後轉回中小火🔥
②煎上色後翻面繼續煎
③兩面都煎上色即可上菜

    ①打開鍋蓋後轉回中小火🔥 ②煎上色後翻面繼續煎 ③兩面都煎上色即可上菜

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