酒鬼提拉米蘇

李匪匪
6 食譜 43 粉絲

描述

成人版的專屬甜點,內含大量威士忌酒味

份量

9 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 使用的食材如圖

    使用的食材如圖

  • 將蛋黃3顆與砂糖75g倒入鋼盆中

    將蛋黃3顆與砂糖75g倒入鋼盆中

  • 將蛋黃與砂糖攪拌均勻

    將蛋黃與砂糖攪拌均勻

  • 用鍋子裝一些水,並開小火加熱

    用鍋子裝一些水,並開小火加熱

  • 將鋼盆放置上面不停繳拌

    將鋼盆放置上面不停繳拌

  • 不斷攪拌至手感有蠻明顯的泥狀阻礙感即可

    不斷攪拌至手感有蠻明顯的泥狀阻礙感即可

  • 等鋼盆冷卻後將瑪斯卡邦乳整盒倒入

    等鋼盆冷卻後將瑪斯卡邦乳整盒倒入

  • 使用攪拌機將鋼盆內食材打均勻

    使用攪拌機將鋼盆內食材打均勻

  • 倒入鮮奶油、蜂蜜威士忌酒,使用攪拌機攪拌均勻後,放入冰箱冷藏30分鐘

    倒入鮮奶油、蜂蜜威士忌酒,使用攪拌機攪拌均勻後,放入冰箱冷藏30分鐘

  • 冷藏30分鐘後取出,繼續使用攪拌機至打發狀態,內餡即完成.

    冷藏30分鐘後取出,繼續使用攪拌機至打發狀態,內餡即完成.

  • 拿一個平坦的可容納整支手指蛋糕容器,倒入蜂蜜威士忌酒50g

    拿一個平坦的可容納整支手指蛋糕容器,倒入蜂蜜威士忌酒50g

  • 再倒入黑咖啡200g,攪拌混和完畢.在準備盛裝的容器內,先用刮刀鋪一層約2公分的提拉米蘇內餡備用

    再倒入黑咖啡200g,攪拌混和完畢.在準備盛裝的容器內,先用刮刀鋪一層約2公分的提拉米蘇內餡備用

  • 用手將拇指餅乾放入後,快速翻轉後取出

    用手將拇指餅乾放入後,快速翻轉後取出

  • 將吸入咖啡與酒的手指蛋糕依序鋪平

    將吸入咖啡與酒的手指蛋糕依序鋪平

  • 以此類推下去,直到鋪滿容易為止.

    以此類推下去,直到鋪滿容易為止.

  • 完成後蓋上一張保鮮膜,放入冰箱冷藏6小時,取出後再撒上防潮可可粉即完成.

    完成後蓋上一張保鮮膜,放入冰箱冷藏6小時,取出後再撒上防潮可可粉即完成.

小撇步

1.手指蛋糕吸水度極佳,泡太久蛋糕會整個散掉並過度濕潤影響口感
2.手指蛋糕咖啡與酒的比例為2.5比1,如果吃起來怕太酒的比例可以調整至5比1

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