清蒸石斑魚 Whale Weng 74 食譜 289 粉絲 追蹤 11 說讚 一起做 讚 收藏 食材 石斑魚 1隻 蔥 2根 薑 適量 樹子 約一湯匙 米酒 兩湯匙 塩 適量 步驟 魚買好時老闆通常都會幫忙去麟，去內臟！ 回到家時，再細洗一下內部多少都還有血水 魚本身還是會黏黏的（用塩及米酒醃洗，約十分） 水一定要滾後才下魚（底部放蔥、薑）酒灑些在魚身 蒸的時間15～18分（怕沒熟就用筷子戳一下最厚的地方）否回鍋再次蒸肉會變硬 起鍋後再加入蔥在上頭，另起一鍋熱油再將油淋到魚上（魚會更香甜） 完成品 若覺得不夠鹹加點醬油膏就可以囉 我是沾下面的湯汁 8,228 瀏覽 2021/08/14 發表
