清蒸石斑魚

Whale Weng
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食材

步驟

  • 魚買好時老闆通常都會幫忙去麟,去內臟! 回到家時,再細洗一下內部多少都還有血水 魚本身還是會黏黏的(用塩及米酒醃洗,約十分)

  • 水一定要滾後才下魚(底部放蔥、薑)酒灑些在魚身
蒸的時間15~18分(怕沒熟就用筷子戳一下最厚的地方)否回鍋再次蒸肉會變硬

    水一定要滾後才下魚(底部放)酒灑些在魚身 蒸的時間15~18分(怕沒熟就用筷子戳一下最厚的地方)否回鍋再次蒸肉會變硬

  • 起鍋後再加入蔥在上頭,另起一鍋熱油再將油淋到魚上(魚會更香甜)

    起鍋後再加入在上頭,另起一鍋熱油再將油淋到魚上(魚會更香甜)

  • 完成品
若覺得不夠鹹加點醬油膏就可以囉
我是沾下面的湯汁

    完成品 若覺得不夠鹹加點醬油膏就可以囉 我是沾下面的湯汁

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