涼拌豆皮時蔬

粉圓燒餅媽
101 食譜 492 粉絲

食材

調味料

步驟

  • 最費時耗工的步驟就是先把豆芽菜的頭和鬚根剝除,口感會較好,若不介意也可以省略這道工,或是只去除鬚根。

    最費時耗工的步驟就是先把豆芽菜的頭和鬚根剝除,口感會較好,若不介意也可以省略這道工,或是只去除鬚根。

  • 紅蘿蔔切絲,和豆芽菜一起氚燙後起鍋瀝乾。

    紅蘿蔔切絲,和豆芽菜一起氚燙後起鍋瀝乾。

  • 熱鍋、薄油,將生豆皮兩面煎至熟透後起鍋放涼切絲。

    熱鍋、薄油,將生豆皮兩面煎至熟透後起鍋放涼切絲。

  • 小黃瓜切絲。

    小黃瓜切絲。

  • 所有食材放入鍋中,調味料調勻放入攪拌均勻後,即可冷藏,食用前取出即是道夏日清涼小菜。

    所有食材放入鍋中,調味料調勻放入攪拌均勻後,即可冷藏,食用前取出即是道夏日清涼小菜。

小撇步

視個人口味亦可添加黑木耳、香菜、辣椒。

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粉圓燒餅媽 101 食譜 492 粉絲

家有小小孩,口味以清淡為主,調味料能少則少,並儘可能利用電鍋烹調,減少顧爐火的時間;部份食譜係參考部落客「阿醜」的作法,再依個人口味進行調整。

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