濃巧克力餅乾-Subway cookie
描述
濃巧克力餅乾 Double chocolate chip cookies
復刻Subway餅乾2.0 濃巧克力口味 想吃幾片就吃幾片!
詳細作法影片：
https://youtu.be/61m53ltilro
（用YouTube看可看滿版畫面哦）
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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本食譜可做約51片餅乾 (每片45g) 備料時，記得要先將無鹽奶油放至室溫軟化，蛋要室溫蛋， 室溫奶油和蛋能更均勻的混合，讓每塊餅乾的口感更一致。
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無鹽奶油切成塊放至室溫，軟化較快。
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加入黑糖拌勻。
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再加入細砂糖，用刮刀拌勻至滑順。
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加入室溫蛋拌勻。
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倒入香草精3小匙拌勻，幫助將甜味帶出來。
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分次過篩中筋麵粉。
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過篩純可可粉(無糖)。
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過篩小蘇打粉，幫助餅乾烘烤時膨脹擴張開來。
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加鹽、拌勻。
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倒入水滴牛奶巧克力拌勻。
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再倒入切丁的白巧克力塊拌勻。
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烤盤鋪上烘焙紙，秤重每片45g滾圓，放到烤盤上，每球相隔至少3cm。
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稍微用手掌壓平。 先將烤箱預熱170°C 10分鐘。
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170°C烤12分鐘。 (有的烤箱前後會烤不均勻，可以烤到6分鐘時將烤盤轉180°再繼續烤)
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烤至餅乾邊緣都變硬了且表面不再有光澤，即可取出放涼。
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取出在冷卻架上靜置30分鐘放涼變硬即可享用，配牛奶吃更道地美式喔！
小撇步
保存方法：
[麵團]可冷凍2個月，要吃再拿出來放，預熱好直接烤。
[餅乾]密封室溫可保存8天。軟餅乾的秘密：
如果只用白砂糖，餅乾就會脆脆的，而加黑糖能讓餅乾更軟有嚼勁喔！
