原味杯子蛋糕
描述
這個配方做出來的杯子蛋糕不太甜
如果想吃甜一點的
糖可以再加20g
步驟
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先將材料秤好、備妥 烤箱以110°預熱10分鐘
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蛋黃+植物油攪拌至乳化
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加入保久乳（鮮奶）攪拌均勻
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篩入低筋麵粉攪拌均勻
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拌勻呈現這樣 放一旁備用
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蛋白加糖（分次加） 打成蛋白霜 大概呈現這樣就可以了 比濕性再硬一點
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取三分之一蛋白霜放到蛋黃糊內 以切拌方式拌勻
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將剛才拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜內 切拌方式拌勻 即可倒入杯內
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將空氣震出即可入烤箱 以100°烤40分鐘 再以120°烤20分鐘 再用150°烤20分鐘 悶5分鐘 即可出爐
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此配方大約可做13杯 要看模具的大小哦
小撇步
烤杯子蛋糕千萬不要心急
要先用低溫去烤
不然會爆
慢慢調高溫度比較不會縮腰
蛋糕的狀態也會比較穩定
Dahlia Huang
梁繼蘋
王彩綾
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