腐乳豬排

戚小媽
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描述

大小都愛

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

2片
一塊
1顆
少許
適量

步驟

  • 把豆腐乳放入已經拍過的豬排中醃製

    把豆腐乳放入已經拍過的豬排中醃製

  • 豆腐乳已經有味道了所以不建議再加調味料

    豆腐乳已經有味道了所以不建議再加調味料

  • 醃製入味以後放入雞蛋跟麵粉攪拌均勻再沾上地瓜粉

    醃製入味以後放入雞蛋跟麵粉攪拌均勻再沾上地瓜粉

  • 下油鍋之前把地瓜粉稍微抖掉

    下油鍋之前把地瓜粉稍微抖掉

  • 下鍋之前放一點點粉下去如果很會浮起來就可以放入豬排了每一面大概15秒

    下鍋之前放一點點粉下去如果很會浮起來就可以放入豬排了每一面大概15秒

  • 第二次把油溫加熱把豬排一起放下去大概20秒高溫逼油就可以撈起來了

    第二次把油溫加熱把豬排一起放下去大概20秒高溫逼油就可以撈起來了

  • 切的時候不要用壓的 用剁刀快速剁開,肉汁才不會流掉

    切的時候不要用壓的 用剁刀快速剁開,肉汁才不會流掉

  • 工作前的準備週圍最好貼上鋁箔紙整理的時候會比較輕鬆

    工作前的準備週圍最好貼上鋁箔紙整理的時候會比較輕鬆

  • 如果家裡的鍋子比較小每一片要分開炸的,鍋內油炸粉要撈起來

    如果家裡的鍋子比較小每一片要分開炸的,鍋內油炸粉要撈起來

小撇步

豬肉要用什麼部位都可以,豆腐乳可以選自己喜歡的口味, 不一定要用地瓜粉也可以選擇麵包粉或者不沾粉

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