味噌漬花椰菜心
味噌漬花椰菜心
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算是夏天的料理，但大魚大肉的過年也適合來均衡一下。
食材
花椰花心
2把
鹽
1/4茶匙
白砂糖
1大匙
味榮有機五殼味噌
1-1/2大匙
蒜頭(磨泥)
2瓣
薑 (磨泥)
1/8匙(少量即可)
麻油
2大匙
-
1花椰花心去硬皮，加入1/4匙鹽，稍微搓一搓，鋪上保鮮膜後，用加了水的鍋子重壓十分鐘，倒出澀水，再加入1大匙白砂糖，一樣稍微搓一搓，再重壓十分鐘。 調味噌醬，1.5大匙味榮有機五殼味噌，2瓣蒜頭磨泥，薑也磨泥只需要一點點，;麻油2大匙，拌勻後均勻倒入花椰菜心，再重壓十來分，可直接吃或是放冰箱冰一下。
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小撇步
味噌醬汁的配料依個人口味增減。