千層麵
描述
今天的千層麵我選擇做比較經典傳統的肉醬口味,從燉煮一鍋番茄肉醬、到自製白醬、一層層有順序的反覆堆疊麵皮、最後烤出來,實在很有成就感,當然這兩人吃太多了,之後有朋友來或是過節很適合再端上桌一次!賣像好、又很有飽足感
份量
時間
食材
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500克
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500克
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1罐
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1罐
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1顆
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5粒
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3匙
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少許
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少許
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少許
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少許
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少許
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適量
步驟
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把材料備齊。
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炒出香氣後,把牛絞肉、豬絞肉也都放進鍋中拌炒。
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這邊可以趁燉煮肉醬的時候來煮義大利千層麵皮,照外包裝的說明,在滾水中放入大約半盒左右的麵皮,煮10分鐘,時間到後取出(千萬不要拿去冲冷水哦~),在每一片千層麵上都刷上橄欖油,確保等等使用時可以輕易拿起來不會沾黏。
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接著開始製作白醬,在鍋中放入奶油,煮到稍微冒泡。
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將中筋麵粉倒入,一起拌勻。
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拌炒均勻後就可以倒入鮮奶 (這邊不要停哦,繼續一直攪拌),撒入少許黑胡椒、鹽調味,最後成為濃稠的醬汁狀後就可以熄火備用。
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在長型烤盤中先刷上一層油,最底層放入一層白醬。
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第二層放上千層麵片(這邊要留意,麵片尺寸是固定的,但有空隙的地方可以自行裁切麵片塞入哦~)
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第三層放上剛剛煮好的肉醬(肉醬煮了30分鐘以上,超級濃郁又香~)
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第四層再放上白醬(可以用湯匙倒幾勺上來,然後用湯勺背面將白醬抹勻~)
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第五層撒上大把大把的乳酪絲。
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接下來就以此類推,一層一層疊上去,到最後到達烤盤水平面時,撒上最後的乳酪絲,就可以準備放進烤箱了!
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在烤盤上包上一張鋁箔紙,放進烤箱190°C烤40分,時間到將鋁箔紙拿掉,再烤最後15分鐘!
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廚房被乳酪和肉醬味包圍了,超級香~在美國就一直想做的千層麵完成了!
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內層裡有肉醬、白醬和起司,口感很有層次,吃起來濃郁味道又豐富,千層麵始終是我義式料理裡最喜歡的前三名
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自己做的用料超實在,切成一小塊分量就超飽了