千層麵
描述
今天的千層麵我選擇做比較經典傳統的肉醬口味，從燉煮一鍋番茄肉醬、到自製白醬、一層層有順序的反覆堆疊麵皮、最後烤出來，實在很有成就感，當然這兩人吃太多了，之後有朋友來或是過節很適合再端上桌一次！賣像好、又很有飽足感
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
番茄肉醬
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500克
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500克
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1罐
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1罐
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1顆
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5粒
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3匙
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少許
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少許
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少許
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少許
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少許
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適量
看全部食材
步驟
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把材料備齊。
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炒出香氣後，把牛絞肉、豬絞肉也都放進鍋中拌炒。
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這邊可以趁燉煮肉醬的時候來煮義大利千層麵皮，照外包裝的說明，在滾水中放入大約半盒左右的麵皮，煮10分鐘，時間到後取出（千萬不要拿去冲冷水哦～），在每一片千層麵上都刷上橄欖油，確保等等使用時可以輕易拿起來不會沾黏。
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接著開始製作白醬，在鍋中放入奶油，煮到稍微冒泡。
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將中筋麵粉倒入，一起拌勻。
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拌炒均勻後就可以倒入鮮奶 （這邊不要停哦，繼續一直攪拌），撒入少許黑胡椒、鹽調味，最後成為濃稠的醬汁狀後就可以熄火備用。
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在長型烤盤中先刷上一層油，最底層放入一層白醬。
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第二層放上千層麵片（這邊要留意，麵片尺寸是固定的，但有空隙的地方可以自行裁切麵片塞入哦～）
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第三層放上剛剛煮好的肉醬（肉醬煮了30分鐘以上，超級濃郁又香～）
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第四層再放上白醬（可以用湯匙倒幾勺上來，然後用湯勺背面將白醬抹勻～）
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第五層撒上大把大把的乳酪絲。
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接下來就以此類推，一層一層疊上去，到最後到達烤盤水平面時，撒上最後的乳酪絲，就可以準備放進烤箱了！
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在烤盤上包上一張鋁箔紙，放進烤箱190°C烤40分，時間到將鋁箔紙拿掉，再烤最後15分鐘！
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廚房被乳酪和肉醬味包圍了，超級香～在美國就一直想做的千層麵完成了！
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內層裡有肉醬、白醬和起司，口感很有層次，吃起來濃郁味道又豐富，千層麵始終是我義式料理裡最喜歡的前三名
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自己做的用料超實在，切成一小塊分量就超飽了
C Lin
Aegean Kitchen 
Lily
