涼食|雜菜韓式冬粉

曼。不經心
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描述

隨意選用食材做出自己喜歡的雜菜韓式冬粉。

份量

3 人份

食材

肉絲醃料
2匙
少許
1小匙
涼拌醬汁
4大匙
各2大匙
50ml
1大匙

步驟

  • 肉絲加醃料靜置醃漬入味,等候的同時將所有的配菜都切絲/段、冬粉醬汁調勻備用。

    肉絲加醃料靜置醃漬入味,等候的同時將所有的配菜都切絲/段、冬粉醬汁調勻備用。

  • 煮一鍋水燙油菜,晾涼擠水、加少許鹽及1小匙芝麻油調味。
 
*因為是使用冷凍蔬菜,不需燙太久避免將蔬菜煮爛。

    煮一鍋水燙油菜,晾涼擠水、加少許鹽及1小匙芝麻油調味。 *因為是使用冷凍蔬菜,不需燙太久避免將蔬菜煮爛。

  • 以中火熱鍋,鍋子離火(不必用油)將白芝麻翻炒焙香後盛起。

    以中火熱鍋,鍋子離火(不必用油)將白芝麻翻炒焙香後盛起。

  • 步驟3原鍋入油熱鍋,炒香其他配菜、少許鹽巴調味,盛起備用。

    步驟3原鍋入油熱鍋,炒香其他配菜、少許鹽巴調味,盛起備用。

  • 油鍋中續入肉絲炒熟。

    油鍋中續入肉絲炒熟。

  • 燒一鍋水,水滾後加入冬粉煮六分鐘撈起,趁著餘溫淋上涼拌醬汁拌勻,再以食物剪刀「米」字形剪成小段。

    燒一鍋水,水滾後加入冬粉煮六分鐘撈起,趁著餘溫淋上涼拌醬汁拌勻,再以食物剪刀「米」字形剪成小段。

  • 冬粉加入炒熟的配菜及肉絲、撒上白芝麻,全部拌勻完成。
 
*這時試吃、再依個人喜好酌量調整調味。

    冬粉加入炒熟的配菜及肉絲、撒上白芝麻,全部拌勻完成。 *這時試吃、再依個人喜好酌量調整調味。

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