芒果慕斯
步驟
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1、將4g吉力丁粉倒入20g的冷水中，浸泡10分鐘。 2、將芒果丁、檸檬汁及砂糖，放入果汁機打成泥狀，再將芒果泥煮至稍微稠一點。煮好先放旁邊。 3、然後將浸泡好的吉力丁粉，隔水加熱至吉力丁完全溶化。再到入煮好的芒果泥中拌勻。然後放旁邊待涼。 💖注意：溫度超過80度會破壞吉力丁的凝固性。
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接下來，將鮮奶油打至六分發，如圖，提起攪拌頭淡奶油會緩慢滴落即可。 💖下面有墊冰塊比較好打發，大約2分鐘內就可打發完成。
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將打發好的鮮奶油，先倒一些到放涼的芒果泥中拌勻
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再倒入所有的鮮奶油拌勻。就完成慕斯液體。
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將慕斯液體倒入容器中，左右稍微晃一下，讓慕斯液體表面較平整。再放入冰箱4小時待凝固就完成芒果慕斯囉。
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慕斯體內部細緻棉密入口即化～
小撇步
此配方慕斯比較不甜，喜歡吃甜的人，可以增加糖量喔
