芒果慕斯

🌸雪倫の食作手札
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步驟

  • 1、將4g吉力丁粉倒入20g的冷水中,浸泡10分鐘。
2、將芒果丁、檸檬汁及砂糖,放入果汁機打成泥狀,再將芒果泥煮至稍微稠一點。煮好先放旁邊。
3、然後將浸泡好的吉力丁粉,隔水加熱至吉力丁完全溶化。再到入煮好的芒果泥中拌勻。然後放旁邊待涼。

💖注意:溫度超過80度會破壞吉力丁的凝固性。

    1、將4g吉力丁粉倒入20g的冷水中,浸泡10分鐘。 2、將芒果丁、檸檬汁及砂糖,放入果汁機打成泥狀,再將芒果泥煮至稍微稠一點。煮好先放旁邊。 3、然後將浸泡好的吉力丁粉,隔水加熱至吉力丁完全溶化。再到入煮好的芒果泥中拌勻。然後放旁邊待涼。 💖注意:溫度超過80度會破壞吉力丁的凝固性。

  • 接下來,將鮮奶油打至六分發,如圖,提起攪拌頭淡奶油會緩慢滴落即可。

💖下面有墊冰塊比較好打發,大約2分鐘內就可打發完成。

    接下來,將鮮奶油打至六分發,如圖,提起攪拌頭淡奶油會緩慢滴落即可。 💖下面有墊冰塊比較好打發,大約2分鐘內就可打發完成。

  • 將打發好的鮮奶油,先倒一些到放涼的芒果泥中拌勻

    將打發好的鮮奶油,先倒一些到放涼的芒果泥中拌勻

  • 再倒入所有的鮮奶油拌勻。就完成慕斯液體。

    再倒入所有的鮮奶油拌勻。就完成慕斯液體。

  • 將慕斯液體倒入容器中,左右稍微晃一下,讓慕斯液體表面較平整。再放入冰箱4小時待凝固就完成芒果慕斯囉。

    將慕斯液體倒入容器中,左右稍微晃一下,讓慕斯液體表面較平整。再放入冰箱4小時待凝固就完成芒果慕斯囉。

  • 慕斯體內部細緻棉密入口即化~

    慕斯體內部細緻棉密入口即化~

小撇步

此配方慕斯比較不甜,喜歡吃甜的人,可以增加糖量喔

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新鮮食材+簡單料理=幸福美味 我愛美食,也愛研究料理。每一種食材都有它最佳的味道,及最洽當的烹調時間點。就像25~30是女人最美的年歲,25前顯得太青澀,少了一點女人味,過30歲後就是老化的開始囉! 而調味就像女人的裝扮,每一個女人都有她適合的穿著和打扮,裝扮不當美麗也會扣分喔~年輕的可以穿的少,有年紀的需要多點包裝,就像新鮮食材只要簡單調味就很好吃了。 料理研究很有趣吧~😘

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