菜餔三色蔬菜烘蛋
描述
菜脯蛋跟烘蛋都是大家喜歡的料理, 我只是想到也許可以把它組合再一起試看看, 好處是不用再下額外的調味料就可以直接吃、不過這種中西合併的味道也是需要再多嘗試看看, 不同食材的搭配組合也許會激盪出不同的火花。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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一開始先把材料備好。
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雞蛋先打在碗裡面再加入將近1比1的鮮奶。 一大匙的菜脯先切成碎末, 這樣子拌烤的時候比較能散開, 蔥切成蔥花, 然後準備一碗冷凍的三色蔬菜豆,今天的這個裡面是有火腿的。
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在鍋子裡下一大匙的葵花油熱鍋。
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一直拌炒到冷凍蔬菜幾乎全部解凍、全熟。
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然後把料平舖均勻之後、一口氣倒入拌好的奶蛋液。
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稍微用比較平均的中小火(就是底下每一個火都有開、但是不要太大),先把蛋液整個邊緣先煮到定型
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蓋上鍋蓋、大概悶煮4到5分鐘, 一直到表面全部都凝固為止,就可以關火再悶個5分鐘。
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呈盤的時候用鍋鏟把它切成米字形一塊塊會像蛋糕狀, 因為菜脯的份量夠多, 我覺得鹹度已經夠了, 就不用再下任何的調味料。
小撇步
煮菜時蓋上鍋蓋, 除了可以幫忙食材加速熟成, 也可以省下瓦斯, 一次達到省時、省錢又省瓦斯。
