栗子頭香蕉蛋糕🍌（無泡打粉配方）
描述
家裡如果有沒吃完的過熟香蕉，簡單幾個步驟就能做出好吃的蛋糕🍌
使用全蛋打發方式取代泡打粉，也可以做出磅蛋糕紮實口感的香蕉蛋糕喲！
步驟
-
前置作業： 1.將香蕉搗成泥狀 2.無鹽奶油加熱融化成液態奶油 3.低筋麵粉過篩 4.模具先抹奶油+灑粉防止沾黏
-
全蛋+砂糖放入盆中，用電動攪拌器高速打發成澎澎的淡黃色麵糊（麵糊滴下有紋路不會馬上消失的狀態） 再加入搗碎的香蕉泥攪拌均勻
-
分三次加入過篩好的低筋麵粉， 切拌至看不到粉狀
-
先挖少部分的麵糊加入液態奶油中混合， 再將混合後的倒回原本盆中一起攪拌均勻
-
倒入模具中 將烤盤摔兩下震出氣泡
-
-烤箱先預熱上火/下火：180/180 -入爐180/180，約烤20-25分鐘 （先烤15分鐘將烤盤調頭再+10分鐘，視上色程度及模具大小調整時間）
-
出爐倒出烤模放涼，完成！ 剛烤出爐的吃起來表皮脆脆，內裏紮實綿密
小撇步
-香蕉選用熟透的會更有香蕉自然的甜味
-常溫約可保存3天，冷藏7天（要吃的時候再放室溫回溫或是噴水回烤）
