野菜愛心玉子燒（3人份）
描述
鹹味、柔嫩多汁的蛋捲
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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✨備料與混合蛋液 -紅蘿蔔、花椰菜清洗乾淨 -紅蘿蔔去皮切絲後，跟花椰菜一起川燙30秒，撈起放涼 -花椰菜切碎、紅蘿蔔切段(2cm) 將蛋和調味料放入碗內拌勻，混合紅蘿蔔與花椰菜
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✨熱鍋 -倒入少量的油在碟子內，用矽膠刷抹勻在平底鍋上 -開中火熱鍋，取湯勺滴一滴蛋液在平底鍋上，若蛋液變色，表示熱鍋完成 -搖一勺蛋液鋪滿平底鍋，蛋液變熟後，由外往內捲
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✨煎蛋捲 -蛋捲每捲一下，可停5-10秒，讓下方半熟的蛋皮和捲過來的蛋皮稍微結合
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✨重複煎蛋捲 -蛋液變熟後，由外往內捲，每捲一下，可停5-10秒，讓下方半熟的蛋皮和捲過來的蛋皮稍微結合 -蛋捲會越捲越大（5cm寬/捲），蛋液用完後，利用鍋子定型，切成六等份
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✨愛心玉子燒 -斜切一刀，翻轉後拼成愛心形狀
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✨盛盤裝飾、上桌 -蛋捲用小牙籤固定後，即可拼成愛心形狀的玉子燒
小撇步
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