日式涼拌海藻~開胃小菜

陳小妹の輕鬆廚房
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描述

台灣東部沿海地區有很多藻類,藻類的種類多、營養價值也非常高,偶爾吃吃藻類對身體健康有益無害。今天用的是蜈蚣藻,雖然有著一點點可怕的名字,但是它本身並不可怕喔。
配上日式的酸甜醬汁,再搭配小黃瓜的爽口,多麼讚的一道夏天涼拌開胃小菜丫~
ps:可以趁蜈蚣藻產季買回家,加少許水,冷凍保存。

食材

1包
2支
2大瓣
1支
少許
1茶匙
1茶匙
醬汁比例~
1杯
1小把
1小塊
1粒
3瓣
一點點

步驟

  • 醬汁食材。
ps:準備一個玻璃瓶裝。
# 依個人需要去增減等比例的量。
如果沒有新鮮柳丁汁,也可以用每日C柳橙汁。
蒜頭去頭去皮、檸檬壓汁。醬油只需一點點配色。
全部材料放入玻璃瓶內,冷藏三天之後再使用、用不完的可以分裝入冷凍保存。
ps:醬汁可以用於涼拌小菜類、鱈魚乾、章魚⋯等,都很搭。

    醬汁食材。 ps:準備一個玻璃瓶裝。 # 依個人需要去增減等比例的量。 如果沒有新鮮柳丁汁,也可以用每日C柳橙汁。 蒜頭去頭去皮、檸檬壓汁。醬油只需一點點配色。 全部材料放入玻璃瓶內,冷藏三天之後再使用、用不完的可以分裝入冷凍保存。 ps:醬汁可以用於涼拌小菜類、鱈魚乾、章魚⋯等,都很搭。

  • 蜈蚣藻洗乾淨,用熱水川燙過,再用冷開水冲涼冰鎮,之後瀝乾待用。

    蜈蚣藻洗乾淨,用熱水川燙過,再用冷開水冲涼冰鎮,之後瀝乾待用。

  • 小黃瓜洗乾淨,去頭尾,對切半,再斜切片,加入鹽和二砂拌勻,醃軟,約20分鐘,之後倒掉醃漬水待用。

    小黃瓜洗乾淨,去頭尾,對切半,再斜切片,加入鹽和二砂拌勻,醃軟,約20分鐘,之後倒掉醃漬水待用。

  • 蒜頭去頭去皮切末。
辣椒去頭,切圈圈。

    蒜頭去頭去皮切末。 辣椒去頭,切圈圈。

  • 蜈蚣藻加上蒜末、辣椒、小黃瓜、醬汁、白胡椒粉拌勻即可。
ps:若不夠鹹則再加少許鹽調味。

    蜈蚣藻加上蒜末、辣椒、小黃瓜、醬汁、白胡椒粉拌勻即可。 ps:若不夠鹹則再加少許鹽調味。

  • 上桌享用~

    上桌享用~

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