手搓愛玉及愛玉變化甜點
描述
一包愛玉可以搓出大約1400cc的愛玉凍，愛玉口感綿密，而且無味所以可以作多種變化~
食材
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40克
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1600cc
步驟
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先準備一包愛玉子(40克)、1200cc跟400cc的水。 有些家裡是RO水，濾出的水會是純水，那種就不行喔!愛玉會無法凝固!不過我們家雖然是用過濾水，但有保留礦物質且可生飲的，所以就直接使用。不然一般建議使用煮沸後的自來水!
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讓愛玉子包放進水中輕柔的搓洗它，水會慢慢變色，然後會有黏黏滑滑的液體跑出，搓揉中也會有一點點紅紅小小的愛玉跑出，那個都是正常的唷!最純粹的愛玉證明!! 搓揉約5-10分鐘即可，途中愛玉子包也會吸收收水，所以再另外添加400cc的水，然後繼續搓，搓到整盆水都會黏黏滑滑，而且顏色變深色就可以囉~
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放進冰箱，冰至1-2小時，等到愛玉完全凝固就完成啦!
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把愛玉凍切塊放置保鮮盒收起來!切成大概半個手掌大小(可以直接撈起也不會太大)，要做成一份甜點也很剛好的份量，如果要做成飲料類的到時候再用湯匙輕輕劃開就好囉!
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1.我在飲料店最愛喝的口感系列 像我本身不能喝咖啡因，所以常喝以蔓越莓醋為基底的飲料，這次就買了市售的蔓越莓醋，底部先放適量愛玉、冰塊，再來加水(雪碧也可以)跟醋，比例大約1:5-6，怕酸的話可以再添加果糖或是蜂蜜唷! 現在都有環保吸管，所以再插個吸管就可以喝到像是外面販售的手搖飲啦!!
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2.也是舉手可得的現成材料，柳橙汁~~ 我家平常都有買瓶裝柳橙汁的習慣，其實天然一點的話就可以買柳橙自己榨成汁，酸酸甜甜的口感在配上冰冰的愛玉，真的超級搭的 現榨柳橙會有一點點酸，所以也是建議可以先添加蜂蜜或果糖，拌勻之後淋在愛玉上，就完成啦!
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3.一樣的變化方式提供給大家參考~ 我家除了蔓越莓醋之外還有紅葡萄醋(哈哈)，所以這個就是用紅葡萄醋在加蜂蜜，最後在淋在愛玉上。
小撇步
吃愛玉的小建議，因為愛玉本身無味，所以切成小塊小塊地吃，讓愛玉都有依附到醬汁，真的會非常好吃爽口
