南瓜大醬鮮蝦麵

Lisa妹
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描述

南瓜的鮮甜,融合大醬的鹹,與鮮蝦的海味,造就一碗層次豐富的湯麵(。・ω・。)ノ

份量

2 人份

食材

步驟

  • 南瓜切塊,洋蔥切絲,放入冷水煮軟

    南瓜切塊,洋蔥切絲,放入冷水煮軟

  • 蝦子剝殼,蝦頭和殼留下來煮高湯,蝦肉可用一點米酒和鹽巴醃,去腥

  • 鍋子倒入香油,加入蒜末和白蔥段炒香

    鍋子倒入香油,加入末和白段炒香

  • 再加入蝦殼蝦頭繼續炒香,倒入300毫升水煮出香氣

    再加入蝦殼蝦頭繼續炒香,倒入300毫升水煮出香氣

  • 將蝦高湯過濾蝦殼倒入原本的南瓜湯中,後續加入大醬與辣醬,並且將高麗菜煮軟,用鹽巴調味,最後放入撥好的蝦煮熟,就完成了好喝的南瓜大醬湯底

    將蝦高湯過濾蝦殼倒入原本的南瓜湯中,後續加入大醬與辣醬,並且將高麗菜煮軟,用鹽巴調味,最後放入撥好的蝦煮熟,就完成了好喝的南瓜大醬湯底

  • 在煮湯的同時,用一小鍋煮麵
最後將麵和湯底放入碗裡擺盤,成為一碗暖呼呼的南瓜大醬鮮蝦湯麵!

    在煮湯的同時,用一小鍋煮麵 最後將麵和湯底放入碗裡擺盤,成為一碗暖呼呼的南瓜大醬鮮蝦湯麵!

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