南瓜培根蝦仁醬麵🎃
描述
濃濃南瓜醬、與鮮嫩蝦仁、培根混搭在一起;
就算沒有胃口，吃一小口南瓜醬讓人胃口大開！
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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🔸 [南瓜醬製作 | 蒸南瓜] 🔸 先將南瓜削皮去籽後，切小塊，放在小鍋中 放到電鍋內： 1. 內鍋加一點當底，與軟化後的南瓜拌在一起 2. 外鍋加半碗水 3. 繼續等電鍋跳起
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🔸 [南瓜醬製作 | 南瓜變成泥] 🔸 蒸好後處理： 1. 用搗泥器將軟爛南瓜製成泥狀 2. 使用篩網將南瓜泥過篩，使用湯匙來回刮篩網 3. 篩網背後的南瓜泥要隨時刮乾淨 4. 這樣做成的南瓜泥會非常的綿密
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🔸 [南瓜醬製作 | 開始煮南瓜醬] 🔸 1. 半顆洋蔥切丁，下適量奶油炒香洋蔥 2. 在加入適量糖，將洋蔥糖化後 3. 倒入南瓜泥一起拌炒 4. 加入適量義大利香料 5. 加入適量起司粉（我是用蜂蠟乳酪冷凍後磨成粉狀，市售很多起司粉也可以達到同樣效果） 6. 感覺收乾後，稠稠的就可以起鍋了
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🔸 [煮麵] 🔸 下兩人份的麵量，水煮至滾後，關火備用
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🔸 [配料準備｜蝦與培根] 🔸 1. 奶油、橄欖油，炒香蒜頭 2. 加入蝦仁、培根拌炒，等到蝦仁轉紅 3. 加入麵條，與蝦以及培根拌炒一下
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🔸 [大結局] 🔸 加入南瓜醬，拌勻後即可起鍋
小撇步
1. 南瓜泥使用篩網過篩後會更綿密
2. 加入青花菜前先川燙過
3. 炒蝦仁、培根時可以加入微量的黑胡椒(沒寫在食譜中，可以斟酌使用）
