泰奶小鬆餅แพนเค้กชาไทย

灶頭鑊尾
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描述

之前跟大家分享過「鮮奶茶小鬆餅」的做法,今天做的是帶有淡淡泰奶茶香的版本。

🍵實際加入麵糊的水量是150ml,因為茶葉會吸水所以水量給170ml

🥞可以搭配冰淇淋或打發鮮奶油

食材

1顆
1½大匙
1大匙
10大匙
½茶匙
少許
少許
少許
2茶匙
170ml

步驟

  • 泰式紅茶以滾水沖泡5分鐘後用濾網+濾紙過濾

    泰式紅茶以滾水沖泡5分鐘後用濾網+濾紙過濾

  • 麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽混合均勻

    麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽混合均勻

  • 準備一個深盆,加入雞蛋、煉乳打勻

    準備一個深盆,加入雞蛋、煉乳打勻

  • 麵粉過篩,加入盆中

    麵粉過篩,加入盆中

  • 分次加入紅茶、融化的奶油、香草精,並用刮刀輕輕翻拌,拌好靜置15分鐘

    分次加入紅茶、融化的奶油、香草精,並用刮刀輕輕翻拌,拌好靜置15分鐘

  • 冷鍋抹上奶油,把鍋子燒熱後倒入適量麵糊

    冷鍋抹上奶油,把鍋子燒熱後倒入適量麵糊

  • 小火煎至表面出現孔洞,翻面

    小火煎至表面出現孔洞,翻面

  • 煎好可搭配冰淇淋或蜂蜜、楓糖等

    煎好可搭配冰淇淋或蜂蜜、楓糖等

  • 手標泰式紅茶

    手標泰式紅茶

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灶頭鑊尾 732 食譜 1,801 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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