<深夜食堂>唐揚雞塊(唐揚げ)

描述
深夜食堂裡有個愛吃唐揚雞塊的女生叫小夜,每次到深夜食堂都點唐揚雞塊,搭配一種叫ハイボール(Highball)的調酒;ハイボール是由一點點威士忌加上一大杯蘇打水調成,酒精濃度大約只有7%,很適合女生喝,如果再加上一些檸檬汁或檸檬片味道就更好了!宅在家的時候不妨也試試日式的唐揚雞塊配上一杯ハイボール吧!^^
份量
時間
步驟
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將去骨雞腿切成大約一兩口可吃完的大小 。
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加入醬油和清酒拌勻。
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加入切好的雞肉和黑胡椒,用手抓一下,讓雞肉均勻沾附醬汁,醃10分鐘。
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將雞蛋均勻打散,並讓醃好的雞肉均勻沾附蛋液。
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雞肉沾附蛋液後裹上太白粉。
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鍋內放入油炸用油,以小火加熱,如果不確定油溫夠不夠可以丟一些太白粉進去,如果有起泡泡就表示溫度夠了。
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放入沾好粉的雞肉,先炸2分鐘。(不要一次炸熟肉會比較juicy喔!)
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時間到了,先把肉撈起來,火關掉,放一邊讓它涼一下。
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5分鐘後開火,把肉放進鍋裡再炸1分鐘。
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最後把肉撈起瀝乾,裝盤後擺上配菜,完成!
小撇步
詳細食譜請參考我的部落格:https://etliaw.pixnet.net/blog/post/82401206