芒果醬
描述
利用芒果季節，製作一些果醬，可夾吐司麵包或拌優格食用；也可以做奶酪、麵包、蛋糕、派塔等西點。
時間
60
分鐘
步驟
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1.準備所有食材。
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2.土芒果削皮清洗乾淨。
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3.取肉去籽，果肉切丁。
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4.加入糖，拌勻。
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5.放上爐具，先以中小火煮溶化冰糖，攪拌之，至湯汁溶出。
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6.煮滾後會有浮末出現，可以將其撈除(或不理會也沒關係)。
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7.改小火續煮約40分鐘(煮的過程會慢慢褐化，變淺棕色)。（熬煮過程中需適時攪拌）。
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8.再加入檸檬汁，續煮約5-10分鐘至粘稠感即可。（熬煮過程中需適時攪拌）。
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9.煮好趁熱裝瓶，封蓋倒放，待涼即可正放；未開封前可放室溫(或冷卻後直接放冰箱冷藏)，開封後就一定要放冷藏保存。
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10.食用：A.可夾吐司或麵包。B.拌優格食用。D.做奶酪、麵包、蛋糕、派塔等西點。
小撇步
1.事先備瓶子:玻璃瓶與瓶蓋事先以熱水燒煮5-10分鐘滅菌後烘乾。
2.趁熱倒放的目的：可使瓶內成真空狀態及瓶口滅菌，可延長保存的時間。（如同市售的真空包裝）。
3.土芒果也可用愛文/玉文....等替代。
