美味蝦仁滑蛋
描述
超美味簡單料理，蝦仁用蒜末炒過會特別香
蛋加入牛奶特別綿密柔軟好食
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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去好蝦腸泥+開背 （蝦子背畫一刀）這樣蝦子才會捲成一個圈
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打四顆蛋，加入牛奶 加入一點味醂去蛋腥味 均勻攪拌（可省略味醂）
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加入蔥花 、鮮雞晶1茶匙、胡椒鹽少許 繼續攪拌 打完備用
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油入鍋熱油 加入蒜末炒香 （蝦子味道會更棒）
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加入蝦仁 翻炒
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加入少許的米酒去腥 不要煮太久蝦子會老
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起鍋裝碗備用
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熱油
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倒入備好的蛋汁
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請用小火慢煮 用湯匙攪拌 避免蛋直接成型
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小火 不斷攪動蛋液
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小火 蛋大約六分熟時 加入蝦 翻動
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蛋液約八分熟時 可以關火 用餘溫繼續翻動
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蛋液約九分熟 起鍋
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裝盤 撒點黑胡椒粒 完成✅
