全蛋溶豆(寶寶點心、寶寶餅乾) 游依婷 3 食譜 50 粉絲 追蹤 40 說讚 一起做 讚 收藏 食材 蛋黃 2顆 蛋白 2顆 玉米粉 3g和4g 檸檬汁 少許 砂糖 15g 步驟 蛋白和蛋黃分開,蛋白冷凍10-15分鐘 蛋黃+4g玉米粉攪拌均勻 擠花袋、花嘴、烤盤放一旁備用 蛋白加入少許檸檬汁,打至大泡泡,加入三分之一砂糖,打到細緻泡泡再加入剩下的二分之一,打到明顯紋路時加入剩下的砂糖,最後加入3g玉米粉,打至硬性發泡,倒扣不流動即可 將蛋黃加入蛋白霜 *請注意* 一定要用切拌,否則蛋白會消泡 加入擠花袋,擠出溶豆 送入烤箱90度烤60分鐘即完成 1.3 萬 瀏覽 2021/07/25 發表