alice 48 食譜 135 粉絲 追蹤 周秉秉の什錦炒麵 描述 不惜成本的家庭版什錦炒麵 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 20 分鐘 食材 食材 白麵 十元硬幣五把 全聯白蝦 一盒 豬肉片 五片 大陸妹 四顆 貢丸 四顆 竹輪 一包 洋蔥 一顆 調味料 鹽巴 適量 Xo 醬 約兩大湯匙 醃料 醬油 一湯匙 米酒 一湯匙 糖 一茶匙 太白粉 一湯匙 步驟 豬肉片切絲,醃肉,把醃料加下去抓一抓,靜置 蝦子洗淨去蝦腸剪掉鬚鬚,洋蔥切絲、大陸妹洗淨、貢丸切成1/4、竹輪切片備用 開火,加油,油熱了放入豬肉絲,炒至約8分熟盛起備用 開火,加油約5大湯匙,下洋蔥,炒至軟 接著加入竹輪、蝦 蝦子完全變色後加入xo 醬 加入水,稍微蓋到食材(看起來很多湯不過等等麵條會吸湯汁所以ok) 加入肉絲、貢丸、麵條,將料跟麵拌勻 加入菜,看起來非常多沒關係,熟了之後菜會縮 拌炒均勻後試味道,如果夠味可起鍋,不夠可加鹽巴或醬油即完成 小撇步 最後試味道若擔心加鹽巴會拌不均勻可以加醬油比較保險 5,217 瀏覽 2021/07/25 發表