土鍋料理-野菇雞肉炊飯

Mike
9 食譜 40 粉絲

描述

因為土鍋使用上有很多地方要注意,所以遲遲沒有入手,考慮了好一陣子終於買了。剛好這幾天因為颱風路過下了好幾天大雨,就用土鍋來做一道溫暖的炊飯。炊飯的材料非常多變,簡單的說,就是你冰箱剩什麼就往裡面丟就對了😂😂做法簡單,只是明火煮飯要很注意火侯,一不小心就會燒焦,有興趣的朋友也試試看吧。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 白米洗淨泡水30分鐘備用。

    白米洗淨泡水30分鐘備用。

  • 將配料1均勻攪拌醃漬入味,下鍋煎至外表焦黃備用。

    將配料1均勻攪拌醃漬入味,下鍋煎至外表焦黃備用。

  • 泡好的白米把水份完全瀝乾,加入柴魚高湯、柴魚醬油,開中小火慢慢煮滾,期間需不時攪拌以防米粒黏鍋燒焦。

    泡好的白米把水份完全瀝乾,加入柴魚高湯、柴魚醬油,開中小火慢慢煮滾,期間需不時攪拌以防米粒黏鍋燒焦。

  • 煮滾後,將雞肉、紅蘿蔔絲、洋蔥絲,均勻鋪在米飯上。

    煮滾後,將雞肉、紅蘿蔔絲、洋蔥絲,均勻鋪在米飯上。

  • 蓋上鍋蓋,調整至最小火煮十五分鐘。

    蓋上鍋蓋,調整至最小火煮十五分鐘。

  • 最後五分鐘可以把鍋蓋打開留一個縫隙,讓水氣散掉。

    最後五分鐘可以把鍋蓋打開留一個縫隙,讓水氣散掉。

  • 十五分鐘後關火蓋上鍋蓋悶十分鐘。

    十五分鐘後關火蓋上鍋蓋悶十分鐘。

  • 撒上冷凍毛豆,均勻攪拌,讓所有食材充分混合。

    撒上冷凍毛豆,均勻攪拌,讓所有食材充分混合。

  • 可以灑上一點七味粉增加風味。

    可以灑上一點七味粉增加風味。

小撇步

1.白米跟水分的比例基本上是1:1.5,此比例的米飯口感偏濕軟,可依個人喜好增減。

2.菇類不建議水洗,因為菇類非常容易吸收水分,碰了水也容易產生異味。

1,833 瀏覽
分享至:
avatar
Mike 9 食譜 40 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

絲瓜 馬鈴薯 韭菜 蛋糕 梨子 洋蔥 地瓜葉 氣炸鍋 奶酪 酪梨 豆腐 馬鈴薯燉肉 苦瓜 玉米筍 栗子 杏鮑菇 青椒 冬瓜 義大利麵 甜不辣 雞胸肉 秋刀魚 雪q餅 螃蟹 金針菇 茄子 地瓜 早餐 滷肉 水煮蛋 毛豆 櫛瓜 巫婆手指餅乾 竹筍 餅乾 蚵仔 蓮藕 豬血糕 秋葵 古早味蛋糕 菱角 山藥 空心菜 南瓜 家常菜 萬聖節餅乾 電鍋