土鍋料理-野菇雞肉炊飯

Mike
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描述

因為土鍋使用上有很多地方要注意,所以遲遲沒有入手,考慮了好一陣子終於買了。剛好這幾天因為颱風路過下了好幾天大雨,就用土鍋來做一道溫暖的炊飯。炊飯的材料非常多變,簡單的說,就是你冰箱剩什麼就往裡面丟就對了😂😂做法簡單,只是明火煮飯要很注意火侯,一不小心就會燒焦,有興趣的朋友也試試看吧。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 白米洗淨泡水30分鐘備用。

    白米洗淨泡水30分鐘備用。

  • 將配料1均勻攪拌醃漬入味,下鍋煎至外表焦黃備用。

    將配料1均勻攪拌醃漬入味,下鍋煎至外表焦黃備用。

  • 泡好的白米把水份完全瀝乾,加入柴魚高湯、柴魚醬油,開中小火慢慢煮滾,期間需不時攪拌以防米粒黏鍋燒焦。

    泡好的白米把水份完全瀝乾,加入柴魚高湯、柴魚醬油,開中小火慢慢煮滾,期間需不時攪拌以防米粒黏鍋燒焦。

  • 煮滾後,將雞肉、紅蘿蔔絲、洋蔥絲,均勻鋪在米飯上。

    煮滾後,將雞肉、紅蘿蔔絲、洋蔥絲,均勻鋪在米飯上。

  • 蓋上鍋蓋,調整至最小火煮十五分鐘。

    蓋上鍋蓋,調整至最小火煮十五分鐘。

  • 最後五分鐘可以把鍋蓋打開留一個縫隙,讓水氣散掉。

    最後五分鐘可以把鍋蓋打開留一個縫隙,讓水氣散掉。

  • 十五分鐘後關火蓋上鍋蓋悶十分鐘。

    十五分鐘後關火蓋上鍋蓋悶十分鐘。

  • 撒上冷凍毛豆,均勻攪拌,讓所有食材充分混合。

    撒上冷凍毛豆,均勻攪拌,讓所有食材充分混合。

  • 可以灑上一點七味粉增加風味。

    可以灑上一點七味粉增加風味。

小撇步

1.白米跟水分的比例基本上是1:1.5,此比例的米飯口感偏濕軟,可依個人喜好增減。

2.菇類不建議水洗,因為菇類非常容易吸收水分,碰了水也容易產生異味。

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