土鍋料理-野菇雞肉炊飯
描述
因為土鍋使用上有很多地方要注意，所以遲遲沒有入手，考慮了好一陣子終於買了。剛好這幾天因為颱風路過下了好幾天大雨，就用土鍋來做一道溫暖的炊飯。炊飯的材料非常多變，簡單的說，就是你冰箱剩什麼就往裡面丟就對了😂😂做法簡單，只是明火煮飯要很注意火侯，一不小心就會燒焦，有興趣的朋友也試試看吧。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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白米洗淨泡水30分鐘備用。
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將配料1均勻攪拌醃漬入味，下鍋煎至外表焦黃備用。
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泡好的白米把水份完全瀝乾，加入柴魚高湯、柴魚醬油，開中小火慢慢煮滾，期間需不時攪拌以防米粒黏鍋燒焦。
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煮滾後，將雞肉、紅蘿蔔絲、洋蔥絲，均勻鋪在米飯上。
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蓋上鍋蓋，調整至最小火煮十五分鐘。
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最後五分鐘可以把鍋蓋打開留一個縫隙，讓水氣散掉。
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十五分鐘後關火蓋上鍋蓋悶十分鐘。
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撒上冷凍毛豆，均勻攪拌，讓所有食材充分混合。
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可以灑上一點七味粉增加風味。
小撇步
1.白米跟水分的比例基本上是1：1.5，此比例的米飯口感偏濕軟，可依個人喜好增減。
2.菇類不建議水洗，因為菇類非常容易吸收水分，碰了水也容易產生異味。
