防疫宅料理~~青花菜南瓜帕瑪森起士磅蛋糕
描述
相信有很多爸媽為了想讓小孩吃更多蔬菜應該煞費苦心吧！ 如果把小孩不喜歡的蔬菜做成蛋糕和甜點的話其實也是一種方法, 通常最常拿來利用的不外乎就是地瓜、南瓜、胡蘿蔔、芋頭還有玉米粒。之前看到雜誌上有介紹歐洲的烤蛋糕是蔬菜口味的, 那我想了想就找了一篇南瓜磅蛋糕的食譜來修改比例想要不要太甜的口味, 使用鹽漬櫻花帶鹹味的奶油, 再搭配黑胡椒粒還有帕瑪森起司, 鹹鹹甜甜的又香濃, 相信小孩接受度應該很高。
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份量
時間
食材
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一小包約35克
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40克
步驟
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一開始先把鹽漬櫻花奶油放在攪拌鋼盆在室溫軟化之後、用手打打蛋器攪散然後放入喜馬拉雅岩鹽跟黃砂糖再繼續打散。
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因為溫度不高所以將糖、塩放進去之後奶油糊還會有顆粒感,但沒有關係。
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接著再一顆一顆的打入雞蛋。把雞蛋攪散了之後、再放下一顆會比較好打散。 將白巧克力塊還有無鹽奶油鮮微波兩次30秒融化之後,也倒進攪拌缸盆, 這樣所有液的材料都放進來。 接著再把過篩的低筋麵粉倒入攪拌,原則上用刮刀和打蛋器都可以, 因為夏天溫度比較高, 所以麵糊攪拌起來都還蠻快的。
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然後在麵糊裡加入帕瑪森起士跟黑胡椒粗粒一起攪拌, 主要是想要增加蛋糕中起士的鹹香味以及香氣。
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準備將烘培紙放入磅蛋糕模或是吐司模。
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磅蛋糕麵糊全部倒入之後表面抹均勻、即可送入烤箱。
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烤箱設定175度C烤35到40分鐘、記得事先預熱烤箱5到10分鐘。
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烤完出爐之後就可以直接切片或切塊食用了、我覺得鹹蛋糕熱熱的吃比較適合一點。
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因為糖的份量其實不是很多、塩份量也沒有很多, 所以吃起來這一個蛋糕其實甜味不明顯, 但有帶有濃香的起士味。那如果沒有買到鹽漬櫻花奶油、我覺得用有鹽奶油也可以。這個還蠻適合拿來當早餐的。
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小撇步
奶油是先放在室溫軟化就可以節省力氣輕鬆的做這個磅蛋糕、而且磅蛋糕其實做的速度很快、很方便, 南瓜用微波爐微波加熱即可、不要有太多水份又方便加入蛋糕、讓不喜歡吃蔬菜的小朋友也可以接受。
