蝦仁火腿蛋炒飯

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這是一道布魯最喜歡的菜色之一~~~和一般炒飯不太一樣的是我用了辣醬油當主調味,帶點酸味的辣醬油和蝦仁真是速配到不行~~~喜歡吃炒飯的朋友們有機會一起試試看^_^

食材

冷飯 3~4碗
2個
蝦仁 10隻
火腿 3片
蔥末 1小碗
醃料
1/2茶匙
香油 1茶匙
米酒 1茶匙
白胡椒 適量
太白粉 1茶匙
調味料
辣醬油 2匙
醬油 3/4匙
黑胡椒 適量
  • 1 蝦仁切丁將醃料加入靜置備用。火腿切細丁。
  • 2 適量油熱鍋,先將蛋下鍋(不需打散)炒到半熟狀態時下冷飯,充份拌炒均勻後盛起。(冷飯有時會結塊,下鍋時可以先用手剝散炒出來的米粒就比較容易粒狀分明)
  • 3 同一鍋約1/2大匙油熱鍋,先下蝦仁丁,炒到變色時再下蔥末和火腿丁,少量黑胡椒翻炒均勻。
  • 4 再下剛炒好的蛋炒飯,翻炒幾下後,調味料加入並轉中大火,快速翻炒到醬色分佈均勻就大功告成嚕~~起鍋再灑上一點蔥末提味~~香氣更是百分百^_^
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2013/02/14 發表 2.3 萬 瀏覽

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這個作法真的好好吃!

5 個月前