牛排

在廚房奮鬥的女子
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份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

兩人份
適量
適量

步驟

  • 牛排完全退冰至室溫,擦乾,撒鹽和黑胡椒醃一小時

    牛排完全退冰至室溫,擦乾,撒鹽和黑胡椒醃一小時

  • 準備不鏽鋼鍋或是鑄鐵鍋(不建議使用不沾鍋),熱鍋至水珠快跑,鍋子一定要很燙才開始煎,中大火,到入耐高溫的植物性再放入一塊奶油,牛肉下鍋煎,全程開中大火,一面煎1分20秒,共煎四面,盛盤靜置五分鐘。 (若好市多那種三塊一盒的大塊牛排,每面煎的時間「再」加個40秒到一分鐘,預估約五分熟)

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