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山苦瓜炒鹹蛋(金沙苦瓜)

山苦瓜炒鹹蛋(金沙苦瓜)

描述

吃苦瓜我只敢吃這道😂山苦瓜炒鹹蛋
莫名其妙沒了苦瓜的恐懼感

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜切小片 (個人偏好切超薄片)鹹蛋黃與蛋白分別壓碎因為要分別入鍋

    苦瓜切小片 (個人偏好切超薄片)鹹蛋黃與蛋白分別壓碎因為要分別入鍋

  • 將山苦瓜先川燙(減少一點苦味)個人會燙到快熟再起鍋備用(怕苦😂)

    將山苦瓜先川燙(減少一點苦味)個人會燙到快熟再起鍋備用(怕苦😂)

  • 鍋內加入一匙油 蒜末與鹹蛋黃先下鍋拌炒蛋黃至些許起泡泡(飄來蛋黃香)

    鍋內加入一匙油 末與鹹蛋黃先下鍋拌炒蛋黃至些許起泡泡(飄來蛋黃香)

  • 火不要開太大(過熱蛋黃會黑掉)起泡泡的時候加入糖1.5茶匙 均勻攪拌

    火不要開太大(過熱蛋黃會黑掉)起泡泡的時候加入糖1.5茶匙 均勻攪拌

  • 將燙好的苦瓜沖冷水洗淨

    將燙好的苦瓜沖冷水洗淨

  • 將苦瓜如果攪拌均勻  加入一匙康寶鮮雞晶(也能鮮味炒手或是少少許的鹽)

    苦瓜如果攪拌均勻 加入一匙康寶鮮雞晶(也能鮮味炒手或是少少許的鹽)

  • 攪拌後加入0.5飯碗的水

    攪拌後加入0.5飯碗的水

  • 水滾起泡時加入攪碎的鹹蛋白入鍋翻炒均勻,關火起鍋 完成✅

    水滾起泡時加入攪碎的鹹蛋白入鍋翻炒均勻,關火起鍋 完成✅

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