當家小試身手 9 食譜 99 粉絲 追蹤 山苦瓜炒鹹蛋(金沙苦瓜) 描述 吃苦瓜我只敢吃這道😂山苦瓜炒鹹蛋 莫名其妙沒了苦瓜的恐懼感 63 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 山苦瓜 1條 鹹蛋 2顆 蒜頭 5-8顆 康寶鮮雞晶 1茶匙 水 0.5飯碗 糖 1.5茶匙 步驟 苦瓜切小片 (個人偏好切超薄片)鹹蛋黃與蛋白分別壓碎因為要分別入鍋 將山苦瓜先川燙(減少一點苦味)個人會燙到快熟再起鍋備用(怕苦😂) 鍋內加入一匙油 蒜末與鹹蛋黃先下鍋拌炒蛋黃至些許起泡泡(飄來蛋黃香) 火不要開太大(過熱蛋黃會黑掉)起泡泡的時候加入糖1.5茶匙 均勻攪拌 將燙好的苦瓜沖冷水洗淨 將苦瓜如果攪拌均勻 加入一匙康寶鮮雞晶(也能鮮味炒手或是少少許的鹽) 攪拌後加入0.5飯碗的水 水滾起泡時加入攪碎的鹹蛋白入鍋翻炒均勻,關火起鍋 完成✅ 1.1 萬 瀏覽 2021/07/21 發表