原味瑪德蓮Madeleine│貝殼蛋糕
描述
這次製作的正是有可愛肚臍的瑪德蓮，在2006年的歐洲日中被選為代表法國的甜食。
關於瑪德蓮的由來有些爭議，新牛津美國詞典等資料源於一位19世紀的糕點廚師 Madeleine Paulmier。但其他文獻說 Madeleine在凡爾賽宮廷以及整個法國而廣為流傳。
無論是哪種由來，都讓我們在今日能吃到這個美味的小蛋糕而感到幸福
份量
5
人份
時間
60
分鐘
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備好食材
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蛋打勻
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分次慢慢地加入糖，與蛋拌勻
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麵粉過篩，分次加入剛剛的蛋液
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加入泡打粉繼續拌勻
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將奶油煮至焦化，咖啡色有一點點小渣渣的那種狀態
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將焦化的奶油分次加入麵糊裡拌勻
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放置冰箱冰一天
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冰過的麵糊放入烤模中，190度9-10分鐘
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完成開動
小撇步
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PDG031
Chuping Hung
