金沙四季豆－氣炸版
描述
每次到熱炒店或餐廳都很喜歡點「金沙」有關的料理，後來也嘗試自己在家做這道金沙四季豆，跟大家分享的是簡易氣炸版本，一樣能創造出鹹蛋香氣喔！如果你像我一樣不想開火烹煮，不妨可以試試～
份量
時間
步驟
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先將食材與調味料備好，料理時較不會手忙腳亂喔！ - 首先將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開切碎、蔥切花、四季豆清洗後去絲、去蒂頭再切段。
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開始料理！ 先在烘焙紙上抹些許橄欖油 P.s 可以用矽膠刷或是廚房紙巾塗抹都 ok
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底部放上一半的蔥花
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將食材放在高燒烤架上、放進爐中。
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按左上鍵 2 次「烹調模式」，選擇「Gril」模式，利用下方旋鈕轉時間約 10 分鐘，按右下角「開始/確認」鍵。 烹調結束後則會螢幕面板則會顯示「End」。
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這時候就會看到鹹蛋黃呈現冒泡的狀態～
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按左上鍵 3 次「熱風對流烹調模式」，利用下方旋鈕轉選擇「溫度」 180 度 ，按右下角「開始/確認」鍵。再利用下方旋鈕轉選擇「時間」 約 5 分鐘，按右下角「開始/確認」鍵。烹調結束後則會螢幕面板則會顯示「End」。
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最後使用左上鍵相同的「熱風對流烹調模式」，溫度 180 度、時間轉 8 分半，按右下角「開始/確認」鍵開始料理。 烹調結束後則會螢幕面板則會顯示「End」。這道料理就完成，準備盛盤囉！ - P.s 記得按左下角 「停止/清除」鍵 2 下，螢幕面板則會顯示「Cool」讓機身進行散熱。
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這個作法我覺得鹹蛋香氣也很夠，不會太死鹹、也不會太油膩，搭配四季豆與蔥蒜一起吃，還有淡淡的胡椒香，真的超級下飯，不用流得滿頭大汗，輕鬆就可以做出這道美味家常菜！
小撇步
✍️ fatcat筆記：
1、 四季豆記得一定要煮熟，吃起來才不會有生味，也可以先在氣炸前稍微川燙過四季豆，再用廚房紙巾稍微把水份壓乾，氣炸的時候比較容易熟，為了讓四季豆巴住鹹蛋香氣，過程中記得翻面攪拌一下。
2、因為是氣炸版本，為了創造跟炒鍋一樣的鹹蛋香，我會將鹹蛋黃切碎跟橄欖油拌勻後鋪在四季豆上一起氣炸，看到蛋黃也有冒泡泡的感覺，這時候蛋黃香氣就出來了，就可加入剩下的鹹蛋白碎再繼續烹煮。
