抹茶雙色蛋糕
描述
最近在書局買了一本甜點食譜回家研究，做完順便筆記起來，一直在想要是把食譜裡的甜點都做過一遍就覺得很有挑戰性呢！
這次跟著做的是抹茶雙色蛋糕，雖然上面的奶蓋淋面有點失敗，不過還是想分享給大家看！
食材
看全部食材
步驟
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抹茶戚風蛋糕備料 抹茶粉跟熱水加入拌勻備用。 奶油需要先融化哦！ 泡打粉跟低筋麵粉可以放在一起哦！
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將蛋黃、10克細砂糖、蜂蜜拌勻
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要拌到蛋黃稍微變色哦。
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加入融化的奶油跟沙拉油拌勻。
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加入拌好的抹茶液拌勻。
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篩入低筋麵粉跟泡打粉混合拌勻。
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蛋白霜 先以低速打到大泡泡加入三分之一的糖。（砂糖要分三次加入哦）
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泡泡變小，加入第二次的糖。
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泡泡變得更細緻，加入最後一次的糖。
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蛋白霜打至乾性發泡，鉤鉤尖起，碗倒立蛋白霜不會掉下來就可以囉！
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取三分之一的蛋白霜到抹茶麵糊裡，麵糊由下而上混合拌勻。 （建議不要過度攪拌哦，可以避免消泡）
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再倒回蛋白霜裡混合拌勻。
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倒入八吋的活動中空戚風蛋糕模。
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上下火160度 35~40分鐘。
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出爐後敲一下排出熱氣，倒扣放涼在脫模。
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製作莓果鮮奶油 細砂糖跟冷凍莓果混合均勻。
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在跟打發的鮮奶油混合。 裝入擠花袋，將莓果鮮奶油擠入蛋糕的中空洞。
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製作起司奶蓋糊 奶油乳酪放在室溫裡軟化，使用攪拌器打軟。
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打軟後加入細砂糖混合拌勻。
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分次加入鮮奶油拌勻。
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牛奶一樣也分次加入拌勻。
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打至滴落攪拌器會做堆疊後就可以囉。
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先用刮刀抹平蛋糕頂部，使用湯匙用點的方式讓奶蓋慢慢的流下來後，就完成囉。
