玫瑰花型芒果奶酪
描述
奶酪步驟簡易，輕鬆就可完成，加朵玫瑰花型的芒果果肉，和濃郁香甜的芒果果泥一起食用，口感的層次多元，視覺上更是吸睛！是一道高顏值的美味甜點！
步驟
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準備食材，容量180毫升的玻璃杯4個
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吉利丁泡冷水約2～3分鐘，即可將水倒掉
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鮮奶加入砂糖加熱，直至砂糖融化，即可熄火
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倒入吉利丁並攪拌使之融化，再加入鮮奶油攪拌均勻
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將牛奶液平均分配，倒入四個玻璃杯中，放涼後放入冰箱冷藏
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芒果去皮，留下芒果籽兩旁的芒果果肉共4片，把其他剩餘的果肉倒入果汁機中攪打成芒果泥
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取出已凝固的奶酪，倒入芒果泥至9分滿
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芒果片去除兩端的果肉，其他中間的果肉切成薄片，約12～14片
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將芒果片攤開
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讓芒果切片稍成弧狀
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再慢慢將芒果片轉成玫瑰花型
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以平鏟鏟起玫瑰花芒果
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將玫瑰花芒果放入奶酪杯中
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玫瑰花芒果奶酪即完成
小撇步
奶酪口感若要再硬一點，吉利丁片可再增加0.5克
Huan-ju Lin
謝美惠
