百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小餐桌的家餚
56 食譜 1,127 粉絲

蒜香玉米雞塊

蒜香玉米雞塊

描述

自製雞塊,餡料隨自己喜歡的食材做變化,一起來試試看吧。

份量

2 人份

食材

副食材

步驟

  • (所有食材)

    (所有食材)

  • 💟作法
一、
雞胸肉洗淨、擦乾,切塊,蒜頭洗淨、擦乾,前端稍微切掉。

    💟作法 一、 雞胸肉洗淨、擦乾,切塊,頭洗淨、擦乾,前端稍微切掉。

  • 二、
將主要食材和副食材放進切碎盆,手持攪拌棒直接選擇高速模式(T)攪打成泥狀。

    二、 將主要食材和副食材放進切碎盆,手持攪拌棒直接選擇高速模式(T)攪打成泥狀。

  • 三、
雙手沾些油,取適量的雞肉泥塑型成橢圓狀。
👉雞肉泥黏性強,手沾油在塑型過程中才不會黏手。

    三、 雙手沾些油,取適量的雞肉泥塑型成橢圓狀。 👉雞肉泥黏性強,手沾油在塑型過程中才不會黏手。

  • 四、
取耐高溫小鍋,倒入適量油(可淹沒食材的量),油溫160~170度左右,中小火,炸至金黃即可(大約1分半)。
👉起鍋的雞塊放置蒸架瀝油,以保酥脆,避免重疊,否則重疊面會產生濕氣,口感軟爛。
👉如果使用小鍋炸,雞塊一次別下太多塊,以免黏在一起。使用的是16公分鍋,油量高度約3公分。

    四、 取耐高溫小鍋,倒入適量油(可淹沒食材的量),油溫160~170度左右,中小火,炸至金黃即可(大約1分半)。 👉起鍋的雞塊放置蒸架瀝油,以保酥脆,避免重疊,否則重疊面會產生濕氣,口感軟爛。 👉如果使用小鍋炸,雞塊一次別下太多塊,以免黏在一起。使用的是16公分鍋,油量高度約3公分。

  • 開動😋😋

    開動😋😋

小撇步

🍡作法影片 :
https://www.instagram.com/p/CRLFGiLj0oO/?utm_source=ig_web_copy_link
🍡如果沒有溫度計,可用竹筷子測試,將筷子放進油鍋裡,筷子的周圍立刻冒出小泡泡即可進行油炸。
🍡使用的是【德國百靈】BRAUN 切碎盆(500mL)。

3,648 瀏覽
avatar
小餐桌的家餚 56 食譜 1,127 粉絲

兩人用餐的小餐桌,分享自煮的家常菜餚。 更多食譜、影片在我的IG : a911013 https://www.instagram.com/a911013/

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 番茄 香菇雞湯 櫛瓜 雞肉 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 打拋豬 竹筍 麻婆豆腐 家常菜 南瓜 高麗菜 四季豆 酸辣湯 雞湯 排骨 小黃瓜 糖醋排骨 三杯雞 菠菜 鮭魚 糖葫蘆 早餐 蒸蛋 瓜仔肉 義大利麵 炒飯 雞蛋豆腐 白菜滷 地瓜 滷肉 涼拌小黃瓜 花椰菜 低脂高蛋白 粽子 金針菇 茄子 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 娃娃菜 杏鮑菇 馬鈴薯 豆腐 湯麵 番茄炒蛋 高麗菜飯 炒麵