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香濃奶酥小餐包《新手好上手》

Name: 香濃 奶酥小餐包《新手好上手》 by 安妞 ベーキング
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 高筋麵粉 125g; 砂糖 30g; 鹽 1.5g; 速發酵母 1.5g; 鮮奶 93g; 無鹽奶油（室溫軟化） 13g

描述

喜歡吃奶酥香濃帶一點甜的味道❤️

9 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

步驟

除了「無鹽奶油」等等，其他食材依序加入攪拌均勻，牛奶分3次倒入攪拌均勻，讓麵粉吸收。
這時候麵糰會呈現又濕又黏的狀態。就可以準備開始揉麵團了～將麵團，拉開往前推，再收回麵團集中（就像洗衣服一樣來回揉）揉10分鐘，蓋上保鮮膜讓麵團休息10分鐘。麵團會比較好揉～（這動作重覆兩次）若，麵團還是很黏手，讓麵糰休息10分鐘。最後再揉5分鐘，麵糰有彈性、不黏手。
加入「無鹽奶油」室溫軟化將奶油揉到麵糰裡，揉5分鐘後，此時麵糰呈現光滑狀。用手掌將麵糰往下收，將麵糰整理成史萊姆的形狀。（整理好麵糰後，發酵時，空氣會在裡面將麵糰撐大。）
將麵糰放入乾淨的盆中，蓋上保鮮膜等待發酵時間40～1小時，讓麵團變成兩倍大。
取出麵糰後，重新整理一下麵糰。再將麵糰分成5等份（每一等份約50g) （儘量將麵糰光滑面朝上）再用保鮮膜蓋上麵糰，休息15分鐘。
開始包內餡，將「現成的奶酥」包入麵糰裡用手掌心壓麵糰後將奶酥放上之後，包起來麵糰往內收的概念。
上下火160度，烤5分鐘後再轉成上下火180度，烤8分鐘即可完成。