[米菈的食譜]金錢蝦餅
![[米菈的食譜]金錢蝦餅](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/384493/8ff657026b6a8937.jpg)
描述
[金錢蝦餅]
💥1斤白蝦(去殼、去腸腺)，切碎(不要變泥才有口感)
💥抓點鹽
💥淋點酒(去腥)一小匙
💥灑點胡椒
💥半顆蛋白
💥魚露一小匙
以上，手抓一抓~秋秋a
沾點麵包粉~油炸
或噴點油~氣炸
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
💥白蝦去殼、去腸腺
-
[題外話]蝦頭別丟 用處： ✨熬湯 ✨椒鹽烤蝦頭
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💥撥完的蝦要擦乾水份
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💥剁碎 (要塊狀~才有口感~ 不要像星爺的雞姐那樣剁成泥喔~😅 💥再把所有的配料倒一起攪一攪、秋秋a~
-
💥將沾滿麵包粉的蝦球放進熱油鍋 (不要可以的用手手去試油溫😅 丟幾顆麵包粉的屑下去~冒泡泡浮上來就是可以下鍋了😎) 💥別急著狂翻面喲~會散掉😅~先炸其中一面就好☺️
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💥待稍微定型、顏色漸變(約2~3分鐘)~再翻面 (下面那顆沒翻是因為它最慢進去，所以要再等一下😅)
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💥裝盤後記得拍張美照再吃喔😎
![[題外話]蝦頭別丟
用處：
✨熬湯
✨椒鹽烤蝦頭](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1946450%2F0284861656608fcb.jpg&width=800)
