煙燻滷味(煙燻料只需要糖)
描述
超級簡單就可以完成美味的煙燻滷味！
外觀與台南名店87%像
食材
步驟
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翅腿跟米酒和鹽抓一抓之後，放進電鍋蒸兩杯水。 ★在這步驟就必須完成調味和煮熟 如果家裡有八角跟花椒也可以跟翅腿煮增加風味
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煮熟後攤開在架子上讓表面變乾。 (大約靜置20分鐘)
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鍋子上放鋁箔紙，把糖鋪平，放上蒸架和翅腿 ★不要拿你最愛的鍋子來煮，因為等等要燒1.5小時，燒完不沾鍋會變成微沾鍋
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開小火，蓋上鍋蓋，會開始聞到糖燻味，每20～30分鐘開蓋看上色程度並將翅腿翻面，大約開兩次蓋翻兩次面，全部都會上色了。 (若是用電磁爐，1～6建議轉3)
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全部上色均勻後，打開鍋蓋讓翅腿降溫，降溫後放入保鮮袋，冰進冷藏4小時(冰隔夜都行)，整體顏色跟肉質就會變得很像外面賣的！
