涼拌紫菜
描述
紫菜含有豐富的鈣質和鐵質，很適合貧血或經常頭暈的人食用。此外，紫菜含有多種的維生素和礦物質，包括維他命A、B群、C、碘、磷胡蘿蔔素等，有「維生素的寶庫」的美稱，是健康又便宜的營養食物。紫菜最常用來煮湯或湯飯，其實除了煮湯外，涼拌紫菜也別有風味。夏日炎炎，以酸甜辣的涼菜來做前菜，可增進食慾，非常開胃喔～
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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紫菜淨泡在水中5-10分鐘後瀝乾水分。
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中火燒一鍋水，將紫菜放入水中煮2-3分鐘。
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蒜、薑切末；蔥切成蔥花；辣椒切小段。
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紫菜煮熟後瀝乾水分，加入蒜末、薑末、辣椒、蔥、醬油、米酒、醋、糖、香油，攪拌均勻。
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紫菜拌勻後放入冰箱2-3小時左右即可食用。
Wendy 
