涼拌紫菜

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描述

紫菜含有豐富的鈣質和鐵質,很適合貧血或經常頭暈的人食用。此外,紫菜含有多種的維生素和礦物質,包括維他命A、B群、C、碘、磷胡蘿蔔素等,有「維生素的寶庫」的美稱,是健康又便宜的營養食物。紫菜最常用來煮湯或湯飯,其實除了煮湯外,涼拌紫菜也別有風味。夏日炎炎,以酸甜辣的涼菜來做前菜,可增進食慾,非常開胃喔~

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

主要食材
30g
5瓣
1根
1片
調味料
3湯匙
1茶匙
1/2湯匙
1茶匙
1湯匙

步驟

  • 紫菜淨泡在水中5-10分鐘後瀝乾水分。

    紫菜淨泡在水中5-10分鐘後瀝乾水分。

  • 中火燒一鍋水,將紫菜放入水中煮2-3分鐘。

    中火燒一鍋水,將紫菜放入水中煮2-3分鐘。

  • 蒜、薑切末;蔥切成蔥花;辣椒切小段。

    蒜、薑切末;蔥切成蔥花;辣椒切小段。

  • 紫菜煮熟後瀝乾水分,加入蒜末、薑末、辣椒、蔥、醬油、米酒、醋、糖、香油,攪拌均勻。

    紫菜煮熟後瀝乾水分,加入蒜末、薑末、辣椒、蔥、醬油、米酒、醋、糖、香油,攪拌均勻。

  • 紫菜拌勻後放入冰箱2-3小時左右即可食用。

    紫菜拌勻後放入冰箱2-3小時左右即可食用。

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大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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