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巴斯克乳酪蛋糕

巴斯克乳酪蛋糕
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食材

步驟

  • 預爐上火220度、下火150度。 6吋蛋糕模3個,烘焙紙鋪上。 配方為3份。

  • 奶油乳酪放至常溫,倒入打蛋盆,隔水加熱,刮刀拌軟至乳霜狀,移出打蛋盆。細砂糖倒入,拌勻。全蛋分3次倒入,拌勻。低筋麵粉過篩後倒入,拌勻。動物性鮮奶油倒入,拌勻。

  • 麵糊緩緩倒入蛋糕模,每模550公克。

  • 入爐,烤約30分鐘,蛋糕表面上色後,降溫上火200度、下火150度,烤約15分鐘,蛋糕表面略焦即可,出爐,放涼,10分鐘後連同烘焙紙脫模,完全冷卻後冷藏一晚。 冷藏可保存3天。

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烤箱:Dr. Goods GS6001 桌上型攪拌機:KitchenAid 5Qt升降式

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共 1 則
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  • 羅小藍
    羅小藍

    請問蛋糕邊緣怎麼烤出顏色?我每次烤邊緣都沒上色😔

    就是持續烤到自己喜歡的烤色

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