Mods 6 食譜 62 粉絲 追蹤 巴斯克乳酪蛋糕 #素食 #蔬食 20 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 麵糊 奶油乳酪 750 細砂糖 240 全蛋 300 低筋麵粉 22.5 動物性鮮奶油 375 步驟 預爐上火220度、下火150度。 6吋蛋糕模3個,烘焙紙鋪上。 配方為3份。 奶油乳酪放至常溫,倒入打蛋盆,隔水加熱,刮刀拌軟至乳霜狀,移出打蛋盆。細砂糖倒入,拌勻。全蛋分3次倒入,拌勻。低筋麵粉過篩後倒入,拌勻。動物性鮮奶油倒入,拌勻。 麵糊緩緩倒入蛋糕模,每模550公克。 入爐,烤約30分鐘,蛋糕表面上色後,降溫上火200度、下火150度,烤約15分鐘,蛋糕表面略焦即可,出爐,放涼,10分鐘後連同烘焙紙脫模,完全冷卻後冷藏一晚。 冷藏可保存3天。 1.1 萬 瀏覽 2021/07/09 發表