Enoki 11 食譜 114 粉絲 追蹤 (濃情巧克力版)美式軟餅乾 描述 份量大概是十個中型餅乾 糖跟奶油都有減量 推薦溫溫的餅乾配一球冰淇淋又肥又好吃 *粉類秤好後放一起就不用洗那麼多碗了👍🏻 84 說讚 3 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 60 分鐘 食材 大型雞蛋 1 顆 冰無鹽奶油 90 g 二砂 30 g 細砂糖 20 g 巧克力 150 g 可以放一起的粉類 中筋麵粉 75 g 低筋麵粉 50 g 可可粉 25 g 小蘇打粉 2 g 泡打粉 2 g 鹽 2 g 步驟 粉類過篩混合均勻 雞蛋打散備用 奶油低速攪拌,分兩次加糖 糖跟奶油混合後再加蛋液,低速攪拌均勻 再加入乾粉,低速攪拌均勻(避免過度攪拌) 混到差不多之後用刮刀翻拌直到看不到乾粉 加入巧克力,攪拌 保鮮膜包起來,冷藏15分鐘 (或冷凍10分鐘) *冷藏/冷凍是為了烤餅乾時,餅乾不會因為奶油融化而整個塌掉 餅乾糊拿出來後弄成球,一顆約40~50g 再冷藏45分鐘(或冷凍20分鐘)、烤箱預熱170度 *麵團之間要留一點距離(餅乾會長大!) *可以把餅乾麵糰壓扁一點點,因為奶油份量有減少所以不會攤太開 160度烤大概14分鐘 烤好放涼就可以吃了! 我覺得溫溫的最好吃! 1.8 萬 瀏覽 2021/07/09 發表