蝴蝶結麵包（火龍果）
描述
利用夏季盛產的水果
來做個夢幻少女造型的
蝴蝶結麵包🎀🎀🎀
是一款口感較Q的麵包喔！
快一起做起來~
步驟
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新鮮水果切適當大小，建議取100g水果不加水~使用果汁機打成泥狀。取所需份量85g。 （因會耗損黏於果汁壺等~建議多放哈！）
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攪打揉製光滑成糰，放入密閉的盒子或袋中進行冷藏發酵8~12小時。 每個麵粉吸水力不同 ，請自行斟酌喔！
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冰箱取出後待5-10分回溫，進行排氣~
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分割8等份，約45g
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由於是加新鮮水果本身含水量較高，會較黏可灑些手粉（高粉）滾圓鬆弛10分鐘（夏天）。
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鬆弛後的小麵糰，壓扁使用桿麵棍前推後推左推右推排氣，不需翻面拉起麵皮放置桌面。（此動作是避免麵糰等等整形黏桌不好操作） 畫七刀如圖示
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原則上區分為兩組Aa/Bb~並注意D不要太寬，不然發酵後會不漂亮喔！
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先C往中心折（借放）將A/a相靠壓一下黏合避免發酵時分離。
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依此類推~Bb黏合C翻回來原本的中間位置。
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將D往下黏於底部即可。
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表面噴水放入密閉烤箱內，並放熱水進行發酵45-50分鐘（夏天不用到1小時，請斟酌時間喔！）
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發酵置長大，感覺輕盈柔軟的狀況。蝴蝶結整個很立體超美的呀~嘻嘻
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表面灑上適量的高筋麵粉，進行烘烤~配方含糖量較高易上色且灑點白白的也更夢幻對吧~
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調上下180度！空爐預熱會到200度~此時放入中層。溫度會降回所調的溫度約180度烤8分鐘取出轉向，上火調150，下火180不變再烤6-8分鐘即可。 每台烤箱略有差異， 僅提供參考:)
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噹啷~出爐囉！請注意上火要在轉向時調整，不然顏色會走針喔~
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沒有包料的蝴蝶結麵包，吃起來微甜香氣滿分！看了心情也很雀躍呢~
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使用天然火龍果紅色素，巧變少女造型的蝴蝶結麵包非常有趣！喜歡的朋友可以試試喔~
小撇步
🎀天然果泥會造成麵糰較濕黏，建議斟放入液態的材料或隨時添加高粉。
🎀鬆弛排氣壓扁的麵糰不要翻面，桿的那面就是麵包的表面。
🎀新鮮水果可取100來打泥，不然耗損可能不足85g哦！
🎀若沒有冷藏發酵也沒關係，可直接法來製作。
🎀由於新鮮水果的麵包，建議當日吃最美味~
