回憶中的味道「粉漿蛋餅」
描述
小時候的味道，是現在冷凍蛋餅皮無法相比的，那種QQ又帶有份量餅皮的口感！
加上滿滿的蔥花，醬料則是要搭配蒜頭辣椒醬油，傳統味立馬回味！🤤
步驟
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先將粉類，水混合均勻，加入蔥花
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調好的粉漿入平底鍋用中火煎，煎至成型
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翻面煎，我會煎得餅的邊邊稍微有點點洽洽，微黃就好
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餅沒有白白的顏色就是有熟喔。（圖2）
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餅取出後，打顆蛋🥚，
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再把餅貼上雞蛋就可以囉！
小撇步
*（麵粉）跟（太白粉+地瓜粉）的比例3:1，太白粉跟地瓜粉可以擇ㄧ，份量就是麵粉的1/3。
這樣的比例，我覺得餅有Q，但不至於過Q （就不會像蚵仔煎那種）。
